Co může být lepší než porce zmrzliny v horkém letním dni! Osvěží, potěší příjemnou chutí, dodá fyzické i emocionální potěšení. Není divu, že ho každý miluje. Docela často vyvstává otázka, zda je možné dát péči dětem a v jakém věku je tento výrobek přijatelný. O tom si povíme v tomto článku.
Přínos a škoda
Zmrzlina je produktem zpracování mléka, a proto v ní není v podstatě nic škodlivého. K dispozici je vápník, aminokyseliny, mléčné bílkoviny, vitamíny. Ale to je jen na první pohled. Dobrá zmrzlina vyrobená z mléka, smetany a másla může být opravdu zdravá, ale existuje několik „ale“.
Přírodní zmrzlina v maloobchodním prodeji je dnes téměř nemožné najít. Dokonce i drahé odrůdy, jejichž producenti považují své zboží za „výlučně přírodní“, jsou mazané: bez konzervačních látek by jejich produkty nemohly být dlouho skladovány ani v mrazáku.
98% typů zmrzliny obsahuje palmový olej a jiné rostlinné tuky, které by ve zmrzlině původně neměly být. Zmrzlina je tedy nejen mastná, ale také velmi sladká. Cukr a tuk jsou kombinací, která je v těle dítěte obtížně stravitelná a vstřebatelná, a proto je otázka věku, v němž může být tato pochoutka dítěti dána, velmi rozumná.
Kravské bílkoviny v raném věku jsou často příčinou alergií u dětí: jejich tělo je prostě nedokáže rozložit. U dětí do 3 let se obvykle nedoporučuje používat velké množství kravského mléka. Otázka spotřeby cukru je také docela akutní, protože slinivka břišní dítěte se jen stěží vyrovná s úkolem produkovat inzulín k odbourávání glukózy. Kromě toho cukr škodí nejen chuti dítěte, ale také zdraví jeho zubů, metabolismu obecně.
Pochopením toho je přiměřený věk, od kterého může být dítěti poskytována zmrzlina, 3 roky.
Dítě vůbec nepotřebuje zmrzlinu. Není v něm nic, co by bylo nutné pro zdraví malého dítěte, ale mohlo by to dítěti ublížit.
V praxi většina rodičů začne dávat svému dítěti zmrzlinu mnohem dříve než ve věku tří let. Mohou namítnout, že se dítěti nic patologického neděje. Ve skutečnosti ne všechny děti jsou alergické na kravské bílkoviny a je nepravděpodobné, že by jedna část léčby za studena měla negativní vliv na zdraví zubů. Stejně jako u mnoha jiných potravin je třeba se zmrzlinou zacházet individuálně.
Nebezpečné pochoutky mohou být pro děti s diabetes mellitus, s onemocněními slinivky břišní, s obezitou, s nedostatkem laktázy. U těchto dětí musí být léčba schválena ošetřujícím lékařem. Zbytek dětí dostanou rodiče zmrzlinu na vlastní vůli a rozhodnutí. Můžeme jen doufat, že rozhodnutí bude vyvážené.
Názor Dr. Komarovského
Slavný pediatr Jevgenij Komarovskij tvrdí, že vše by mělo být s mírou, včetně zmrzliny. Pokud s touto pochoutkou zacházíte se svým dítětem maximálně dvakrát týdně, nebude to na škodu.
Podle lékaře není zmrzlina jen příjemnou sladkostí, ale také velkým přínosem, pokud ji jíte na malé kousky s malou lžičkou. Jedná se o vynikající způsob prevence nemocí orofaryngu, angíny a angíny. Při rozumné konzumaci zmrzlina pomáhá posilovat místní imunitu a posilovat lymfoidní tkáň mandlí. Tato metoda kalení v krku je vhodná zejména pro děti, které často trpí onemocněním dýchacích cest.
Určitě však musíte znát opatření - jedna porce pro dítě by neměla přesáhnout 100 gramů lahodné pochoutky. Měla by se upřednostňovat čistá bílá zmrzlina bez přísad, barev, čokolády nebo konzervovaného ovoce.
Informace o tom, jak si můžete zmrzlinou zatvrdit krk, naleznete v programu Dr. Komarovského.
Jak si vybrat?
Zakoupená zmrzlina pro dítě by neměla být krystalizovaná, heterogenní. Ořechy, glazura, karamel a další „lahůdky“ jsou nejlepší pro dospělé. Pro dítě nebudou k ničemu. Vzhledem k tomu, že je téměř nemožné najít v obchodech zmrzlinu bez přírodních konzervantů na mléko, stojí za to zkusit si dezert připravit sami doma.
Tzv. Populární dnes „Měkká“ zmrzlina je pro děti kontraindikována v jakémkoli věku a v jakémkoli zdravotním stavu. Není v něm vůbec žádné mléko.
K tomu se používají pouze rostlinné tuky a barviva, stejně jako látky zvyšující chuť. Plnohodnotná přírodní zmrzlina prostě nemohla být udržována v takovém rozpuštěném stavu, ve kterém směs spočívá v strojích na měkkou zmrzlinu.
Pokud kupujete zmrzlinu vyráběnou z výroby, dávejte pozor na neporušenost obalu. Pokud je porušeno, nikdo vám neposkytne záruky, že dítě také nedostane otravu jídlem.
Domácí zmrzlina
Pokud jste odhodláni hýčkat své dítě zmrzlinou, ale chcete, aby výhody takové léčby byly víc než jen škoda, naučme se, jak si zmrzlinu vyrobit sami.
Existuje poměrně málo receptů na výrobu tohoto dezertu. Ale protože vaříme pro naše nejmenší, zaměříme se na klasickou zmrzlinu z bílého mléka.
Pohár, který naznačuje přítomnost másla a smetany, je příliš tlustý a mléčná zmrzlina bude skvělou alternativou pro ty děti, které se velmi zdráhají pít běžné mléko.
Nízkotučná domácí zmrzlina
K vaření potřebujeme:
- dvě a půl sklenice mléka (to je asi půl litru);
- sklenice cukru;
- 4 kuřecí vejce;
- trochu vanilinu, pokud na něj dítě není alergické.
Nejprve musíte prosít granulovaný cukr přes síto, nalijte ho do nekovové misky a opatrně do ní vložte žloutky dříve oddělené od bílkovin. Vše důkladně promíchejte do hladka, dokud nevznikne bílá hmota.
Mléko zahřejte, ale nevařte; pokud je v kuchyni kuchyňský teploměr, změřte teplotu tekutiny - mléko by mělo být asi 80 stupňů.
Přeneste hmotu s cukrem a vejci do smaltované mísy a jemným mícháním dřevěnou lžící nebo špachtlí nalijte horké mléko tenkým proudem. Položte hrnec na mírný oheň a jako pudink míchejte, dokud nezhoustne. Není třeba vařit.
Jakmile hmota zhoustne, musí být odstraněna z ohně, přefiltrována přes síto, vložena do forem a ochlazena na pokojovou teplotu. Poté můžete dát naši domácí zmrzlinu do mrazáku. Po několika hodinách je dezert připraven k jídlu.
Pokud chcete svému dítěti dopřát nanuky, není nic jednoduššího - můžete přidat nasekané bobule, kousky jablka, meruňky - to, co dítě miluje, do mléčné směsi, kterou jsme již vyrobili, před zmrazením.
Tvarohová pěna
Zmrzlina je skvělý způsob, jak „oklamat“ dítě pro jeho vlastní dobro. Tvaroh tedy můžete nakrmit někomu, kdo nejí tvaroh. Chcete-li to provést, připravte se tvarohová pěna v mixéru (smíchejte tvaroh, trochu cukru, vanilku, trochu mléka). Když je pěna hladká, jako tvarohový krém, přidejte do ní bobule a vložte do forem. Po pěti minutách může být hmota vložena do mrazničky a po dalších 4 hodinách bude dezert připraven.
Do tvarohové zmrzliny můžete přidat ovoce.
Informace o tom, jak připravit zmrzlinu z nízkotučného tvarohu, naleznete v programu Dr. Komarovského.
Ovocný led
Výroba domácích nanuků je samozřejmě snadná. Použijte své vlastní čerstvě vymačkané džusy. Prostě je třeba je zmrazit. Hodinu po vložení formy se šťávou do chladu vložte do každé formy tyčinky a nahoře přidejte další šťávu. Po několika hodinách může být dezert nabídnut dítěti.
V dalším videu si můžete prohlédnout mistrovskou třídu na výrobu ovocného ledu z kiwi a jahod.
Pomocí následující kalkulačky zjistíte, zda je váha vašeho dítěte normální.
