Ryba je nepochybně zdravá a zaslouží si zvláštní místo v jídelním lístku dítěte, ale musí být správně zavedena do stravy dětí. Kdy vařit malou rybu poprvé a jak na to?
Klady
Ryba je užitečný produkt, protože obsahuje mnoho látek nezbytných pro růst a zdraví dítěte. Jedná se o kompletní bílkoviny, které jsou snadno stravitelné, a jedinečné tuky, kterých je v jiných produktech málo, a velký seznam stopových prvků. Ryby se navíc od masa liší jemnější strukturou, takže je snazší strávit:
- Bílkoviny, na které jsou ryby bohaté, jsou snadno stravitelné. Obsahují všechny aminokyseliny nezbytné pro tělo dítěte, včetně mnoha methioninu, tryptofanu, taurinu, lysinu.
- Ryby jsou skvělým zdrojem vitamínů rozpustných v tucích, jako jsou A, D a E, a také zdravých omega tuků.
- V rybách nejsou žádná hrubá vlákna pojivové tkáně a žáruvzdorné tuky, proto tento produkt snadno zpracovávají enzymy trávicího traktu dětí.
- Mořské ryby mají bohaté minerální složení, například obsahují hodně jódu a fluoridů.
Která ryba je zdravější - moře nebo řeka?
Do stravy dítěte lze začlenit ryby ulovené v moři i druhy žijící v řekách. Současně se doporučuje začít s odrůdami mořských ryb. Jaký je rozdíl, podobnost a výhody pro lidské tělo říčních a mořských ryb, viz tabulka:
Poškodit
Hlavní nevýhodou ryb je jejich vysoká alergenní schopnost. Proto se drobky s alergií na jakékoli produkty dostávají k rybám později, velmi opatrně a pouze v období, kdy se alergické procesy nezhoršují.
Zvažte následující funkce:
- Pokud ryba plavala ve znečištěné vodě, absorbuje škodlivé sloučeniny z nádrže, například kovové soli.
- Ryby, které nebyly podrobeny tepelnému ošetření, jsou nebezpečné kvůli zvýšenému riziku infekce červy a patogenními bakteriemi.
- Rybí pokrmy se rychle zhoršují, takže děti dostávají jídlo s rybami jako součást, pouze čerstvě připravené.
- Sledě lze podávat dítěti od dvou let.
- Mastné ryby, jako je losos, úhoř, sumec nebo halibut, by se neměly podávat kojencům do tří let.
- Smažení ryb pro dítě a nabídka uzených ryb dítěti se nedoporučuje do 3 let.
Jsou alergie běžné?
Ryba je považována za jeden z vysoce alergenních produktů, proto se pokrmy z ní podávají v minimálním množství, přičemž se kontroluje reakce těla dítěte, po které se postupně zvyšuje jedna porce. Drobek může reagovat na zavedení ryby do stravy nevolností, vyrážkou po celém těle, bolestmi břicha, průjmem, svěděním kůže a otoky rtů. Pokud má dítě takové příznaky, doplňkové krmivo pro ryby se zruší a obrátí se na pediatra.
Můžete zkusit znovu zavést rybu do dětského jídelníčku ve věku 2-3 let. Pokud batole reaguje na rybí pokrm s negativními příznaky znovu, měly by být ryby z jeho stravy vyloučeny, a aby tělo netrpělo nedostatkem živin, začněte dítěti dodávat vitamin D a omega tuky ve formě doplňku stravy.
V jakém věku je lepší dávat?
Krmivo pro ryby se doporučuje pro zdravé kojence od 10 do 11 měsíců. První ryba, kterou dítě zkusí, by měla být jednou z odrůd s nízkým obsahem tuku. Pokud jste náchylní k alergiím, mělo by být seznámení s rybími pokrmy odloženo alespoň na rok.
Mastné ryby, jako je makrela nebo růžový losos, se doporučují dětem ve věku nad tři roky.
Úvod do stravy
Ve stravě kojenců se ryby objevují poté, co si zvyknou na doplňková jídla, zatímco pokrmy z masa se nepodávají ve stejný den s těmi z ryb po dobu až jednoho roku. Dítě by mělo být seznámeno s rybami s 1/2 čajové lžičky tohoto produktu. Poté se množství ryb v denním menu zvýší na část 50 až 70 gramů, přičemž se ryby nabízejí batolatu dvakrát týdně.
Která ryba je nejlepší pro první krmení?
První ryba, kterou může dítě vyzkoušet, musí být čerstvá, nízkotučná a nízkoalergenní. Dodržování těchto vlastností je zaznamenáno u tresky obecné, štikozubce obecného a lososa. Můžete také svému dítěti dát pollock, tresku modravou, navagu, mořského vlka a tresku jednoskvrnnou.
V jaké formě můžete dát poprvé?
Děti do jednoho roku dostávají rybí pyré a později jim jsou nabídnuty malé kousky vařených ryb a různá rybí jídla. Nejprve nechte malého vyzkoušet ryby bez koření a dalších přísad. Kopr, mrkev, petržel a další koření dále pomohou zlepšit a diverzifikovat chuť rybích pokrmů pro dítě.
U rybích pokrmů v nabídce malých dětí stojí za to koupit filé, aby dítě nedostalo kosti.
Jak vařit?
Nejlepší možností pro vaření ryb pro kojeneckou výživu je vaření v páře. Rybu můžete také vařit v malé vodě. Vaření malých kousků ryb stačí na patnáct minut a velké kousky nebo celé ryby se budou muset vařit půl hodiny nebo déle.
Rybí pyré
K výrobě šťouchané ryby si vezměte 120 gramů rybího filé a dvě čajové lžičky mléka a rostlinného oleje. Po asi dvaceti minutách vaření ryby ochlaďte a rozemlejte ji v mixéru nebo mlýnku na maso. Po přidání másla, stejně jako mléka, by měly být ryby na mírném ohni a přivedeny k varu. Takové pyré ve formě hotového produktu lze skladovat v chladničce po dobu 48 hodin v těsně uzavřené nádobě.
Rybí masové kuličky
Rozemlejte 120 gramů libového rybího filé a 20 gramů předem namočeného chleba v mlýnku na maso. Po přidání poloviny vaječného žloutku, dvou čajových lžiček rostlinného oleje a špetky soli do výsledné hmoty udělejte po důkladném promíchání malé karbanátky. Vložte je do hrnce a podlejte vodou tak, aby do nich byly masové kuličky napůl ponořené. Takové masové kuličky se dusí na mírném ohni asi dvacet minut.
Rybí pudink
Budete potřebovat polovinu vařeného bramboru, který musíte hnětet přidáním mléka (2 polévkové lžíce) a rostlinného oleje (asi 2 čajové lžičky). Samostatně, v trochu slané vodě, musíte vařit rybí filé (asi 100 gramů). Po smíchání nakrájené ryby a brambor přidejte půl rozšlehaného kuřecího vejce a po promíchání vložte směs do formy. Takový pudink je nutné vařit ve vodní lázni nebo ve dvojitém kotli asi 30 minut.
Rybí pyré ve sklenicích
Sklenice hotového rybího pyré mají následující výhody:
- Produkt je již připraven, což matce šetří čas a úsilí.
- Ryby v těchto nádobách jsou testovány a zaručeně bezpečné pro drobky.
- Mnoho bramborové kaše se dodává v kombinaci ryb s obilovinami nebo zeleninou, takže v každé nádobě získáte výživné a kompletní jídlo.
Nevýhody zahrnují pouze vysoké náklady na takové jídlo. Sortiment podobných bramborové kaše navíc obvykle není příliš rozsáhlý.
Mohu dát konzervované ryby?
Speciální konzervy pro děti jsou povoleny od věku uvedeného na obalu. Konzervované ryby, které dospělí jedí, by se neměly podávat dětem mladším 4 let.
Podívejte se na video Babadu Academy, kde najdete recept na výrobu rybích knedlíků.
Tipy pro zavádění doplňkových potravin
- První dávka rybího pyré by měla být maximálně půl čajové lžičky.
- Nejlepší je ošetřit dítě novým výrobkem na snídani, poté můžete během dne vyhodnotit, jak dítě reagovalo na potravu pro ryby.
- Rybí pokrmy se obvykle podávají dvakrát týdně, přičemž masné výrobky nahrazují třetí jídlo (oběd). Kvůli snadné asimilaci je také možné dát rybu dítěti na večeři.
- U malých dětí je vhodnější ryby vařit v páře nebo vařit. Můžete je také péct v troubě nebo vařit v pomalém sporáku.
- Pokud jste svému dítěti koupili zmrazené ryby, neměli byste je úplně rozmrazovat. Filet necháme trochu roztát, poté ho vložíme do vroucí vody a na mírném ohni vaříme asi 10-15 minut.
- Pokud se chystáte vařit říční ryby pro vaše dítě, první vývar by měl být vyčerpán. Jakmile ryby uvaří, voda se vypustí, produkt se vylije čistou vodou a poté se vaří do měkka.
- Pro dítě se nedoporučuje míchat několik různých druhů ryb v jedné misce.
- Vždy dejte svému dítěti pouze čerstvě připravené rybí jídlo.
Míry využití pro kojence a starší děti
Co když dítě nemá hlad?
Pro první seznámení s rybami vyberte produkt, který dítě miluje (například cuketa), a kombinujte s ním rybí pyré. Chcete-li odstranit výrazný rybí zápach, můžete rybí filé před vařením pokropit citronovou šťávou a ryby také uvařit bylinkami (kopr, petržel).
Povězte svému dítěti o užitečnosti ryb i příbězích souvisejících s mořem, například o pirátech nebo mořských pannách. Nikdy nenutí dítě jíst rybí pokrmy, pokud dítě silně protestuje. Vyloučte na chvíli ryby z nabídky a později je zkuste nabídnout v jiné podobě. Možná, že drobek nemá rád rybí pyré a neodmítne parní kotlety.
Tipy pro výběr čerstvých ryb
- Nejlepší je koupit ryby pro dětské menu v obchodech, kde jsou dokumenty potvrzující kvalitu produktu.
- Pozorně se podívejte na ryby tím, že se podíváte na žábry (měly by být červené) a oči (u čerstvé ryby jsou průhledné a jasné, zatímco u zkažené jsou zakalené a suché).
- Věnujte pozornost ploutvím ryb - nesmí se poškodit.
- Čerstvé mořské ryby budou mít vždy čisté lesklé šupiny bez hlenu.
- Vůně produktu - ryby by neměly mít nepříjemný nebo štiplavý zápach.
- Lehce zatlačte na rybí tělo. Pokud zůstane otvor, není tento produkt zcela čerstvý. Kvalitní ryba, která byla nedávno ulovena, bude mít pevné a pevné maso.
Pomocí následující kalkulačky zjistíte, zda je váha vašeho dítěte normální.
