Dieta "Tabulka číslo 4" pro děti

Léčebná tabulka nebo strava číslo 4 podle Pevznera je poměrně často předepsaným typem lékařské výživy... Lékaři se uchylují k jeho jmenování při léčbě mnoha chronických onemocnění trávicího systému u dětí. Splnění hlavních principů takové terapeutické výživy vám umožňuje dosáhnout stabilní remise a zabránit exacerbaci mnoha nemocí.

Komu je to ukázáno?

Tato zdravá výživa je speciálně vyvinuta k léčbě exacerbací mnoha onemocnění trávicího systému:

Exacerbace chronických střevních onemocnění. Patří mezi ně různé enteritidy, kolitidy, gastroenterokolitida.
Používá se v komplexní terapii pro střevní tuberkulózu, úplavici, tyfus. Lze použít po operaci střev.
Po infekčních zánětlivých onemocněních střev.
Se střevní dysbiózou, vznikající množením infekčních mikroorganismů.
Se syndromem dráždivého tračníku, stejně jako na zácpu a průjem.

Popis

Systém terapeutické výživy, skládající se z několika tabulek, vytvořil slavný vědec I. Pevzner... Je třeba poznamenat, že existuje již více než sto let. Tento systém se poměrně úspěšně používá při léčbě mnoha chronických onemocnění u dětí.

Dieta č. 4 zakazuje používání tučných, smažených, uzených a slaných jídel. Mohou poškodit střevní stěnu a zvýšit bolest. Měli byste se také vyvarovat všech nakládaných potravin s vysokým obsahem koření a octa.

Jídlo je předepsáno 4-5krát denně. Pro děti v prvním roce života - až šestkrát během dne. Všechna jídla musí být připravována šetrným způsobem.

Je povoleno vařit, péct, používat multivark nebo dvojitý kotel.

Před jídlem musí být jídlo ochlazeno na teplotu 40-45 stupňů. Dávat dítěti příliš horký čaj nebo polévku je zakázáno! Konzistence jídla by měla být tekutá nebo pyré. V prvních dnech exacerbace jsou povoleny pouze pyré. U dětí mladších jednoho roku by se jídlo mělo protírat přes síto. U starších dětí již můžete použít mixér.

Z potravy dítěte by měly být zcela vyloučeny následující potraviny:

Všechna konzervovaná jídla a výrobky v marinádě, včetně zelí.
Čerstvě upečené výrobky i pečivo. Jsou také kontraindikovány při pankreatitidě.
Polévky, vařené v silném masovém nebo kuřecím vývaru, stejně jako mléčné výrobky.
Maso a drůbež s tukem: vepřové, jehněčí, kachní.
Masové pochoutky a klobásy. Patří sem také klobásy, párky a všechny ostatní polotovary masných výrobků.
Plnotučné kravské mléko, sýr, zakysaná smetana. Mastné fermentované mléčné výrobky. Jejich přidání do stravy je možné pouze tehdy, když zánětlivý proces ustoupí.
Míchaná vejce nebo vejce, snatvrdo.
Vepřové sádlo a tuk. Margarín.
Všechna koření a koření. Kečup, pikantní rajčatová omáčka, majonéza.
Káva a kakao a všechny sladké limonády.

Pokud má dítě sklon k rozvoji alergických reakcí, je v takových případech vhodné obrátit se na hypoalergenní stravu.

Úplně vylučuje zavedení alergenních produktů do nabídky. Dodržování hypoalergenní stravy je také indikováno u dětí s častými exacerbacemi diatézy nebo intestinální dysbiózy.

Podle chemického složení potravin by měla strava číslo 4 zahrnovat:

Až 60-70% bílkovin, převážně živočišného původu. To činí přibližně 70-80 g denně.
Až 60-70 g zdravých tuků.
220-240 g sacharidů z toho až 50 g je přiřazeno podílu glukózy.
Stolní sůl - 7-8 g denně.
Voda a jiné nápoje - ne méně než 1,5 - 1,8 litru denně.

Denní obsah kalorií je současně 1550-1750 kcal.

Varianty

Tabulka léčby číslo 4 obsahuje několik možností:

4A. Používá se na nemoci spojené s intolerancí na cereální výrobky, chronickou pankreatitidu se steatorea, různé kolitidy. Tato možnost vylučuje všechny výrobky z obilovin. Velký důraz je kladen na bílkovinné potraviny a vápník. Veškeré pečivo vyrobené z mouky, pohanky, ovesných vloček je zakázáno.

Potraviny by neměly obsahovat lepek, což může zvyšovat zánět střev.

4B. Předepisuje se po ústupu exacerbace onemocnění. V této době by se střeva měla začít léčit. Tato možnost se často používá k exacerbaci onemocnění jater a žlučníku. Strava u takového stolu se již rozšiřuje. Sušenky, vařené těstoviny, džem a zavařeniny, vařená a šťouchaná zelenina (květák a mrkev) jsou povoleny.
4B. Jedná se o přechodnou možnost od 4B k běžnému stolu. Obvykle se předepisuje po dobu 1–2 týdnů (ke konsolidaci dosaženého výsledku). Může být použit v období zotavení z léčby chronických střevních onemocnění.

Ukázkové menu na týden

Při výběru receptů pro dítě nezapomeňte, že jídlo by mělo být rozmanité a kompletní.... Není třeba zahrnout do stravy každý den stejná jídla s tím, že dítě má dietu! Jedná se pouze o systematizaci produktů, jejichž použití přispěje k rychlému zotavení.

Při sestavování ukázkové nabídky zkuste každý týden střídat masné výrobky.

Nezapomeňte do své stravy zahrnout libové ryby.

Zvažte, jaká jídla byste měli zvolit pro krmení dítěte.

Pondělí

Snídaně: Vařené slizké vločky. Ovesné vločky jsou perfektní. Neslazené želé.

Snídaně číslo 2: Třel jablko.

Večeře: Zeleninový vývar s kuřecím masem. Nekyselá bobulová šťáva.

Odpolední svačina: Suché sušenky se sklenicí čaje.

Večeře: Dušené rybí masové kuličky s vařenou rýží na ozdobu. Brusinkový ovocný nápoj.

Úterý

Snídaně: Vařené pohankové vločky. Sušený meruňkový kompot.

Snídaně číslo 2: Hruškový pudink.

Večeře: Kaší polévka z květáku. Borůvkový džus.

Odpolední svačina: Rýžové sušenky s čajem.

Večeře: Zeleninové pyré a dušené rybí knedlíky. Ovocný nápoj z rakytníku.

Středa

Snídaně: Šťouchané ovesné vločky se sušeným ovocem. Berry ovocný nápoj.

Snídaně číslo 2: Banánové suflé.

Večeře: Rýžová polévka s rybou. Ovesné želé.

Odpolední svačina: Čajové sušenky.

Večeře: Dušené kuřecí masové kuličky s vařenými rýžovými vločkami. Čaj.

Čtvrtek

Snídaně: Rýžový pudink se sušenými meruňkami. Kompoty s rozinkami.

Snídaně číslo 2: Pečené švestky.

Večeře: Ucho. Odvar z rozinek a sušených meruněk.

Odpolední svačina: Galette sušenky s čajem.

Večeře: Dušené hovězí knedlíky se zeleninovým pyré. Berry ovocný nápoj.

Pátek

Snídaně: Cereální pudink. Kissel.

Snídaně číslo 2: Hruškové suflé.

Večeře: Vývar se zeleninou, pšeničné sušenky. Berry ovocný nápoj.

Odpolední svačina: Sušenky a čaj.

Večeře: Soufflé se zeleninou.

Sobota

Snídaně: Hruškové koule. Morse.

Snídaně číslo 2: Banán.

Večeře: Kuřecí vývar s dobře vařenými ovesnými vločkami. Sezónní ovocný kompot.

Odpolední svačina: Sušenky s čajem.

Večeře: Dušené rybí knedlíky s vařenou rýží.

Neděle

Snídaně: Dušená rýže kastrol. Teplý ovocný nápoj z rakytníku.

Snídaně číslo 2: Pečená hruška.

Večeře: Turecké masové kuličky s rýžovými vločkami.

Odpolední svačina: Sušenky s čajem.

Večeře: Masové kuličky s rýží. Sušený meruňkový kompot.

Lahodné recepty pro dětské menu

Rýžový pudink se sušeným ovocem

Vezměte 100 g suché kulaté rýže. Pořádně vypláchněte. Nalijte dvě sklenice vody a vařte, dokud se cereálie úplně nerozvarí. Ochlaďte to. Přidejte 1,5 lžíce cukru a jedno vejce. Míchat.
Sušené ovoce důkladně opláchněte. Zkontrolujte, zda neobsahují shnilé a staré plody. Vysušte papírovým ručníkem. Nasekejte sušené ovoce. To lze provést pomocí mlýnku na maso nebo mixéru. Smíchejte sušené ovoce s rýžovou pastou.
Zapekací misku vymastíme máslem. Lžíci rýžové směsi do formy. Pečte to v troubě předehřáté na 180 stupňů (po dobu 15 minut). Podáváme s jakýmkoli ovocným pyré.

Domácí ovocné pyré

Vezměte jednu zralou hrušku a jedno jablko. Ovoce umyjte, odstraňte slupky a stopky. Umístěte je na pergamenový papír a pečte v troubě předehřáté na 150–160 stupňů, dokud nebude úplně měkká. Ochlaďte a protřete sítem. Přidejte trochu cukru nebo moučkového cukru. Bude to dobrá alternativa k zakoupenému pyré ze sklenic. Takové jídlo se hodí k pudinkům nebo vařené kaši.