Chronická onemocnění trávicího systému jsou nejčastějšími chorobami malých dětí a dospívajících. Ve struktuře dětské chorobnosti v řadě zemí dokonce zaujímají přední místo. V naší zemi lékaři každý den dávají mladým pacientům nové diagnózy chronických onemocnění gastrointestinálního traktu.
V jakých případech je jmenování uvedeno?
Všechny systémy lékařské výživy vyvinul slavný lékař a vědec M. Pevzner. Vědecky doložil, že použití konkrétních užitečných produktů a eliminace produktů, které jsou pro tělo dítěte nebezpečné, pomáhá snižovat počet exacerbací chronických onemocnění gastrointestinálního traktu u dětí a předcházet vzniku nových.
Dieta číslo 3 se zobrazuje dětem, které mají:
- Chronická zánětlivá onemocnění žaludku a střev. Nejčastěji se jedná o gastritidu a enterokolitidu vyskytující se s příznaky zácpy nebo průjmu (stejně jako s jejich kombinací nebo střídáním).
- Koncové části tlustého střeva jsou poškozené. Mohou to být různé praskliny a zvětšené hemoroidy.
- Nemoci trávení spojené s výskytem metiózy nebo otoku břicha v důsledku zvýšené tvorby plynů ve střevech. Zhoršená funkce střev ztěžuje pravidelné vyprazdňování a odstraňování nahromaděných toxických plynů venku.
Základní pravidla
Dieta č. 3 je zaměřena na nápravu stávajících poruch v těle spojených se sníženou funkcí střev. Je poměrně vyvážený ve všech živinách, které potřebuje.
Mezi základní principy stravy patří:
- Poměr živin: 40% - bílkovinné produkty, 45% - sacharidy, 15% - zdravé tuky. Mezi bílkovinnými produkty je třeba rozlišovat libové maso, drůbež nebo ryby. Všechny jsou vysoce kvalitním zdrojem dobrých živočišných bílkovin. Z rostlinných bílkovin byste si měli vybrat ta jídla, která mohou způsobit nižší tvorbu plynu (například fazole). Může se vařit a použít jako příloha k masu nebo přidat do polévky.
- Základem sacharidů by měla být rozmanitost obilovin. Ovesné vločky mají vynikající projímavý účinek. Ve svém složení obsahuje velké množství rostlinné vlákniny, díky čemuž střeva pracují mnohem rychleji.
- Měly by být vyloučeny všechny druhy rafinovaných potravin. Čím více vlákniny jíte, tím lépe pro vaši střevní motilitu. Vláknina je přirozeným katalyzátorem funkce střev. Podporuje jemné čištění vypuzováním veškerých zpracovaných zbytků potravin. Pokud strava obsahuje hodně smažených jídel a málo zeleniny, střeva začnou pracovat pomaleji. U dítěte se objeví zácpa.
- Dostatečný pitný režim. Malé dítě potřebuje tolik vody, kolik je potřeba k vyrovnání všech tekutin, které plýtvá během pocení nebo dýchání. V létě potřebuje tělo mnohem více vody. Nelze jednoznačně říci, kolik by dítě mělo vypít. Závisí to na jeho věku, ročním období a také na regionu, kde žije. Sedmiletý bude potřebovat mnohem více vody než tříletý. Dávejte pozor, pokud vaše dítě požádá o vodu nebo má žízeň. Ujistěte se, že mu dáváte čistou vodu při pokojové teplotě.
Co by mělo být přidáno do stravy?
Stojí za to jíst jídlo a pokrmy:
- celozrnný chléb ze včerejšího pečiva;
- většinou zeleninové polévky;
- nízkotučné odrůdy masa, ryb, drůbeže;
- fermentované mléčné nápoje;
- pohanka, proso, ječmen obiloviny ve formě drobivých obilovin;
- řepa, mrkev, rajčata, okurky, cuketa, dýně, květák;
- syrové čerstvé sladké ovoce a bobule ve zvýšeném množství;
- med, džem, marmeláda;
- namočené sušené ovoce (sušené švestky, meruňky, fíky);
- vývar z divoké růže a pšeničných otrub, ovocné a zeleninové šťávy.
Co by mělo být vyloučeno z nabídky?
Vyloučte ze stravy následující jídla a pokrmy:
- prvotřídní moučný chléb, pečivo;
- tučné maso, ryby, drůbež;
- uzeniny, konzervy;
- rýže, krupice, nudle, luštěniny;
- ředkev, ředkev, česnek, cibule, houby;
- želé;
- borůvky, kdoule;
- čokoláda;
- krémové výrobky, pikantní a mastné omáčky;
- křen, hořčice, pepř;
- kakao, silný čaj;
- živočišné a kuchyňské tuky.
Jak vytvořit nabídku?
Třetí Pevznerova dieta pomáhá normalizovat práci celého střeva, urychluje jeho pohyblivost a pohyb potravy gastrointestinálním traktem. Pomáhá také zpomalit hnilobné a fermentační reakce ve střevě. Tato strava pomáhá normalizovat správnou a zdravou střevní mikroflóru, léčit dysbiózu.
Při sestavování nabídky se zaměřte na preference dítěte. Pokud dává přednost kaši a zelenině, neměl by přeplňovat stravu masnými výrobky.
Příklad
Pondělí
- Snídaně: Kaše z ovesných vloček se sušeným ovocem.
- Oběd: Ovocný salát z různých druhů ovoce s rozinkami.
- Večeře: Polévka s krůtími masovými kuličkami a zeleninou. Salát z bílého zelí a mrkve.
- Odpolední svačina: Mrkvový kastrol se sušenými meruňkami.
- Večeře: Růžové lososové kotlety s pohankovou kaší. Okurkový salát s paprikou a petrželkou.
Úterý
- Snídaně: Tvarohový kastrol s banánem.
- Oběd: Kissel z hrušek se suchým sušením s nízkým obsahem tuku.
- Večeře: Polévka z kyselého zelí s plátkem mladého libového hovězího masa.
- Odpolední svačina: Jogurt se švestkami.
- Večeře: Štikozubec pečený v rukávu ve vlastní šťávě s vařenými bramborami. Strouhaný mrkvový a jablečný salát.
Středa
- Snídaně: Domácí müsli se sušeným ovocem a mlékem.
- Oběd: Jogurt s jablkem a banánem.
- Večeře: Zeleninová polévka s brokolicí a rybími kuličkami.
- Odpolední svačina: Sklenici kefíru.
- Večeře: Kuřecí masové kuličky s pohankou. Kromě toho - pekingský zelný salát s pomerančem a mrkví.
Čtvrtek
- Snídaně: Proso kaše s banánem a sušenými meruňkami.
- Oběd: Tvarohový kastrol.
- Večeře: Treska pečená v troubě se sezónní zeleninovou oblohou.
- Odpolední svačina: Mrkev a ořechový salát.
- Večeře: Pollockové knedlíky s okurkovým salátem.
Pátek
- Snídaně: Kukuřičná kaše v mléce s trochou másla.
- Oběd: Ovocný salát z hrušek a švestek.
- Večeře: Brokolice s kuřecím masem.
- Odpolední svačina: Tvarohové suflé se zakysanou smetanou.
- Večeře: Kuřecí prsíčka se zeleninovým pyré.
Sobota
- Snídaně: Mrkvový a tvarohový salát s rozinkami.
- Oběd: Ovesné vločky košíček s kefírem.
- Večeře: Kuře dušené se zeleninou. Kromě toho - proso kaše.
- Odpolední svačina: Dušené švestky.
- Večeře: Pohanková kaše se zeleninovou omáčkou.
Neděle
- Snídaně: Ječmenová kaše s vařeným vejcem.
- Oběd: Mrkvový salát se zeleným strouhaným jablkem.
- Večeře: Mladá zelná polévka. Krůtí karbanátky s pohankou.
- Odpolední svačina: Domácí tvaroh s rozinkami a sušenými meruňkami.
- Večeře: Cuketa zapečená s kuřecími kuličkami.
Děti milují, když je talíř zdoben kousky zeleniny nebo ovoce.
Dieta č. 3 je zaměřena na nápravu změn u všech onemocnění, ke kterým dochází se snížením motorické funkce střev. Pravidelné dodržování takové stravy zabrání rozvoji zácpy u dítěte a normalizuje stolici.
Další informace o potravinách, které pomáhají při zácpě, naleznete v následujícím videu.
