Vejce je jedním z hlavních produktů dětské výživy, proto se do stravy kojenců zavádí ještě před rokem. Mnoho rodičů však slyšelo, že křepelčí vejce jsou užitečnější než slepičí vejce. Je to tak, mají škodlivé vlastnosti, kdy mohou být dány dítěti a jak vařit? Pojďme na to přijít.
Výhoda
- Ačkoli hmotnost křepelčích vajec není příliš velká (v průměru je to 10 gramů), takový produkt je bohatý na velké množství živin. Mezi nimi jsou beta-karoten, vápník, vitamin A, hořčík, síra, vitamín D, sodík, vitamíny B, draslík a mnoho dalších sloučenin. Obsah některých z nich je mnohem vyšší než u slepičích vajec.
- Stejně jako ostatní vejce poskytují křepelčí vejce tělu dítěte cenné aminokyseliny. Jsou bohaté na lysin, cystein, tryptofan, kyselinu glutamovou a asparagovou.
- Oni jsou známí pro vlastnosti zlepšení trávicí funkce, zvýšení hladiny hemoglobinu, posílení nervového systému, kostí, zraku. Produkt má navíc schopnost zvyšovat obranyschopnost těla. Doporučuje se jim nedostatek masy a časté nemoci.
- Vzhledem k jejich menší velikosti je vhodnější je zavést do stravy dítěte. Tento produkt zůstává déle čerstvý a udržuje se dobře. Děti je navíc mají rádi pro svůj pestrý vzhled a malou velikost.
- U dítěte s alergií na vejce nemusí zavedení křepelčích vajec do stravy způsobit alergickou reakci.
Obecně neexistuje žádný zásadní rozdíl ve výhodách kuřecích a křepelčích vajec. Podívejte se na toto video Dr. Komarovského.
Poškození a kontraindikace
- Vzhledem k tomu, že cena křepelčích vajec je vyšší, mohou v obchodě ležet déle, takže existuje riziko pořízení starého zatuchlého produktu. Měli byste se pečlivě podívat na data vypršení platnosti a koupit taková vejce na důvěryhodných místech.
- Vzhledem k tenké skořápce a pestrému vzhledu si nemůžete všimnout poškození a vařit zkažený výrobek pro vaše dítě. Nezapomeňte produkt před vařením zkontrolovat a nekupujte příliš světlá nebo lesklá vejce. Můžete je také zkontrolovat ponořením do vody - čerstvé vejce klesne na dno nádoby a zatuchlé bude plavat na hladině.
- I když jsou poměrně vzácné, mohou způsobit alergie a salmonelózu. Aby se těmto problémům předešlo, měly by být do jídelníčku dětí zaváděny postupně a nestojí za to dávat je syrové.
Existují alergie?
Hypoalergenicita se nazývá jeden z rozdílů mezi křepelčími vejci a slepičími vejci, protože obsahují ovomukoid, který ve srovnání s jinými bílkovinami způsobuje alergie mnohem méně často. Stále však existují případy alergické reakce, proto při zavedení takového produktu do stravy byste měli být stejně opatrní jako při seznámení s jakýmkoli jiným pokrmem neznámým dítěti.
Můžete to jíst syrové?
Často můžete slyšet doporučení používat je syrové, protože tento produkt ve srovnání s vejci domácích kuřat nepředstavuje prakticky žádné nebezpečí ve vztahu k rozvoji salmonelózy. Lékaři však doporučují nedávat dětem vajíčka, která nebyla tepelně ošetřena, z následujících důvodů:
- Prostřednictvím křepelčích vajec se dítě může nakazit jinou střevní infekcí - pullorosis.
- Surové bílkoviny trvají déle a mohou způsobit nadýmání a podráždění žaludku.
- Mnoho dětí nemá rád chuť syrových vajec.
O tom, zda dítěti dát surové křepelčí vejce, je na rodičích, ale pokud to chtějí udělat, je třeba věnovat dostatečnou pozornost praní skořápky (měla by být důkladně omyta mýdlem).
Od kolika měsíců můžete zavádět do doplňkových potravin?
Poprvé může být křepelčí vejce podáno kojenému dítěti ve věku 9 měsíců, a umělé dítě - o měsíc nebo dva dříve. Všimněte si, že mluvíme o zavedení pouze žloutku.
Zpočátku by dítě mělo vyzkoušet jen malé zrno vařeného žloutku a pouze při absenci negativní reakce na takový produkt lze jeho množství zvýšit na 1/4, poté na polovinu a o rok na celý žloutek. Nejčastěji se nasekaný žloutek přidává do kaše nebo zeleninové misky.
Po roce může být dítě seznámeno s bílkovinami. Díky tomu můžete drobkům nabídnout nejen vařená vejce, ale také omelety, kastroly, pečivo, suflé a další pokrmy, jejichž složkou jsou.
Mám použít skořápkový prášek?
Křepelčí vejce jsou bohaté na vápník, který je snadno stravitelný a obsahuje také fluorid, zinek, měď a další stopové prvky. Díky tomuto složení může sloužit jako vynikající zdroj těchto živin pro tělo dítěte.
V drcené formě se doporučují skořápky křepelčích vajec podávat při hypovitaminóze, křehkosti a křehkosti vlasů a nehtů, anémii a také během puberty.
K výrobě prášku ze skořápky se namočí na 2 minuty do octa, poté se promyje pod tekoucí vodou a nechá se zaschnout. Skořápky mohou jednoduše ležet na suchém místě nebo sušit v troubě při teplotě 200 stupňů po dobu asi 10 minut. Dále zbývá rozdrtit na mlýnek na kávu a umístit do těsně uzavřené nádoby.
Malé děti přidávají takový prášek do jídla a starší dítě dostane nápoj na lačný žaludek, smíchaný s vodou a několika kapkami citronové šťávy.
Optimální denní dávka takového léku se nazývá 1/2 čajové lžičky na 10 kg hmotnosti dítěte. Prášek skořápky by měl být podáván dětem starším než jeden rok, nejlépe po konzultaci s lékařem.
Jak vařit?
Vaření křepelčích vajec nevydrží dlouho kvůli malé velikosti produktu. Vařte je dvě až tři minuty a dostanete vejce natvrdo. V tomto případě stojí za zvážení následující nuance:
- Nejprve je pečlivě umyjte a dávejte pozor, abyste nepoškodili jejich křehké skořápky.
- Neponořujte je do vroucí vody, ale do studené vody, aby nepraskly v důsledku teplotních změn.
- Aby vejce mohla vařit, musí je voda úplně zakrýt.
- Do vody můžete přidat špetku soli, pak se riziko prasklin ve skořápce sníží.
- Když voda začne vřít, sledujte čas a vařte je nejdéle 5 minut.
- Vařené vejce lze vyjmout štěrbinovou lžící nebo vypuštěním vroucí vody zalijte studenou vodou (pak bude čištění snazší).
Kolik křepelčích vajec můžete denně sníst?
Děti do 12 měsíců dostávají pouze žloutky. Omezení je jeden žloutek křepelčích vajec denně. Pro děti starší jednoho roku existují doporučení pro každodenní používání křepelčích vajec:
Mnoho mýtů je vyvráceno v programu „O nejdůležitější věci“.
Zdravé recepty
Vejce pro dětské menu lze nejen vařit, ale také připravovat tímto způsobem:
- Vytvořte omeletu. Vezměte 2 křepelčí vejce a lžíci mléka. U předškoláků by taková omeleta měla být vařená v páře nebo v troubě a starší dítě může být smažené. Mnoho dětí miluje omelety se sýrem, tvarohem, zeleninou, jablky, těstovinami a dalšími chutnými přísadami.
- Potěr. Za pouhých 7-8 minut můžete připravit lahodné smažené vejce pro školáka přidáním sýra, plátků šunky, čerstvé nebo vařené zeleniny do takového jídla.
- Udělat sendvič. Pro dítě by takové jídlo mělo být především atraktivní. Například zajíci, myši nebo sloni mohou být vyrobeni z krájených vajec přidáním „končetin“ mrkve, sýra nebo bylin k základu vařeného vejce.
- Udělejte salát. Připravte dětem zeleninové saláty, jejichž složkou může být vařené křepelčí vejce. Ozdobte takový salát kudrnatou mrkví a bylinkami.
- Připravte si plněná vejce. Takový pokrm může být dítěti nabídnut nebo vyroben pro jakoukoli příležitost. Vnitřek křepelčích vajec může obsahovat bramborovou náplň, nakrájenou zeleninu, brokolicové pyré, kuřecí maso, ryby a jakoukoli jinou náplň podle vašeho výběru.
Pomocí následující kalkulačky zjistíte, zda je váha vašeho dítěte normální.
