Dýně se již dlouho používá při vaření díky své příjemné chuti a mnoha prospěšným vlastnostem. Kdy můžete tomuto ovoci představit malé dítě a co můžete vařit z dýně pro kojence v prvním roce života a starší děti?
Výhoda
- Dýně je bohatá na různé živiny, včetně vitamínu C, železa, vitaminu D, vápníku, křemíku, vitamínů B a mnoha dalších sloučenin. Díky tomuto složení má zařazení jeho plodů do jídelního lístku pro děti pozitivní vliv na růst a správný vývoj těla dítěte.
- Ze všech vitamínů je beta-karoten nejcennější ve složení dýně, která je ze všeho nejvíc v jasných plodech. Karoten je důležitý pro vidění a kosti, stejně jako imunitu.
- Taková melounová kultura obsahuje hodně pektinu, který je známý svou schopností odstraňovat škodlivé látky a toxiny z těla.
- Díky přítomnosti vlákniny je dýně cenným produktem pro regulaci trávení a prevenci zácpy. Pečená a vařená dýně se doporučuje pro vysokou kyselost a šťáva pro nadýmání.
- Odvar a šťáva z dýně s přídavkem medu jsou známé pro schopnost uklidnit nervový systém, zlepšit paměť a spánek, pomoci při stresu a depresivních náladách.
- Dýně má choleretický účinek, proto se doporučuje k prevenci onemocnění jater a žlučových cest.
- Vzhledem k tomu, že dýňové plody jsou bohaté na hořčík a draslík, jsou u pokrmů z nich zaznamenány diuretické účinky, což je důležité v případě onemocnění ledvin.
- Nízký obsah kalorií z dýňových pokrmů z nich dělá dobrou volbu pro děti s nadváhou.
Podívejte se na video od Humany, proč by se dýně měla zavádět do dětské výživy.
O prospěšných vlastnostech dýňových semen
Dýňová semínka mají mírný projímavý, protizánětlivý a antihelmintický účinek. Jejich pravidelná konzumace zlepšuje trávicí funkci a zmírňuje zácpu. Tento produkt je bohatý na přírodní zdravé tuky, vitamíny D, K, A, E a také na mnoho stopových prvků, mezi kterými jsou obzvláště významné železo a zinek.
Je důležité si uvědomit, že semena jsou užitečná pouze surová nebo sušená. Pokud jsou smažené, většina prospěšných vlastností bude ztracena. Měli byste si také uvědomit, že dýňová semínka se nedoporučují dětem do 3 let.
Poškození a kontraindikace
- Příliš častá konzumace dýňových pokrmů může způsobit „karotenovou“ žloutenku.
- Dýňová doplňková jídla by se neměla podávat v případě individuální nesnášenlivosti produktu.
- Dýně je kontraindikována u cukrovky a hepatitidy.
- Také se nedoporučuje vařit dýně pro kojence s exacerbací onemocnění žaludku a tenkého střeva.
Existují alergie?
Dýně je jídlo, které může způsobit alergickou reakci, protože obsahuje hodně karotenu. Z tohoto důvodu se zavádění dýňových pokrmů do stravy dětí provádí postupně a velmi opatrně.
Jak udělat bramborovou kaši?
Mnoho dětí má rád dýňové pyré, protože má příjemnou nasládlou chuť. Může být připraven různými způsoby z čerstvé i zmrazené dýně. Pojďme se podrobněji zabývat každým z nich.
Kolik a jak vařit dýně?
Po nalití oloupané dýně vodou dejte pánev do ohně, nechte ji vařit, přikryjte a duste na nejmenším ohni po dobu 20 až 25 minut. Budete vědět, že dýně je připravená, až se měkká. Po vypuštění vody promíchejte vařené plátky přes síto, abyste se ujistili, že v nich nejsou žádná vlákna. Pokud je nutné udělat tekutější konzistenci, přidejte mléko (pro děti do jednoho roku - matku nebo směs).
V multivarku
Vezměte 350 g dýně, oddělte kůru, vlákna a semena od dužiny a poté nakrájejte na malé kostky. Přidejte do zeleniny 200 ml vody (můžete také přidat trochu cukru), vložte ji do multivarku a zapněte ji do režimu „dusení“. Po 40 minutách odstraňte dýni, přeneste do mixéru a šlehejte do hladka.
Ve dvojitém kotli
Po nakrájení malého kousku dýně odstraňte slupku a zeleninu nakrájejte na kostky. Uspořádejte je do koše parníku, vložte do spotřebiče a vařte do měkka (obvykle stačí 20 minut vaření). Hotové kousky šlehejte v mixéru, pokud drobeček právě začal ochutnávat dýni, nebo je roztlačte vidličkou pro děti, které se učí žvýkat. Po ochlazení pyré do teplého stavu jej můžete nabídnout svému dítěti.
V troubě
Oloupanou a na kostičky nakrájenou dýni vložte do silnostěnné nádoby a přidejte 1/2 šálku vody. Pečte v troubě asi 15 minut, dokud není pokrm měkký. Poté může být dýně proseta přes síto nebo hnětena vidličkou, v závislosti na konzistenci, kterou má vaše dítě rád.
Jak zavést do doplňkových potravin?
Zavedení dýně do stravy dítěte lze provést poté, co dítě ochutnalo cuketu, brokolici nebo jinou zeleninu. Tyto zeleninové doplňkové potraviny se obvykle zavádějí od 6 měsíců věku, i když je povoleno, aby umělé krmené drobky zahrnovaly dýňové pyré do nabídky o něco dříve (od 4,5 do 5 měsíců).
První porce dýně, kterou dítě mladší než jeden rok pozná, by neměla nechat víc než půl lžičky (nebo ještě lépe, jen čtvrt lžíce). Pyré pro tento první vzorek by mělo být homogenní, proto se k jeho ředění často používá mateřské mléko nebo receptura.
Dýně dejte dítěti poprvé při ranním krmení a potom dítě pečlivě sledujte až do večera. Poté, co se ujistíte, že po takovém jídle nejsou žádné problémy, můžete zvýšit porci na doporučenou věkovou normu pro zeleninová jídla.
Recepty pro děti starší než 1 rok
Dýňová jablka
Vezměte jedno sladké a kyselé jablko a plátek dýně, aby každá složka byla ve stejném množství. Nakrájejte dýni na malé kousky, zalijte vroucí vodou a vařte do měkka. Dále přidejte nakrájené jablko na vařenou dýni, vařte dalších 5-10 minut a směs promíchejte přes síto. Do hotového pyré můžete přidat med.
Dýňový salát
Budete muset vzít stejné množství jablka, dýně a melounu. Nakrájejte meloun a jablko na kostky a nastrouhejte dýni. Smíchejte ingredience, přidejte med a citronovou šťávu.
Dýně s masem
Vařte do dýně kousek dýně, mrkve a celeru (vezměte si polovinu dýně na mrkev a třikrát tolik celeru). Zeleninu protlačte. Současně uvařte krůtí nebo kuřecí maso, vlákninu nebo nadrobno. Smíchejte maso se zeleninou nebo rozložte samostatně podle preferencí vašeho dítěte. Pokud to dítě miluje, posypte ho bylinkami.
Dýňové palačinky
Nastrouhejte 150 g dýně a nalijte na půl sklenice smetany. Dusíme asi 10 minut na mírném ohni a ještě horké přidáme do dýňové hmoty lžíci krupice, trochu cukru a jedno vejce. Dále vařte jako běžné palačinky. Podáváme se zakysanou smetanou.
Dýňový džus
Umytou a nasekanou zeleninu nechte projít odšťavňovačem a zředěním šťávy vodou. Dejte svému dítěti tuto šťávu až dvakrát týdně. Je důležité, aby byla šťáva vytlačena bezprostředně před použitím.
Jak připravit polévku?
Použijte tyto přísady do dýňové polévky:
- 150 g dýně
- 1/2 mrkve
- 1 brambor
- 500 ml vody
Umytou zeleninu je třeba oloupat. Poté se brambory a dýně nakrájejí na kostky a mrkev se jemně nastrouhá. Po 30 minutách vaření zeleniny ve vroucí vodě misku promíchejte v mixéru. Nakonec polévku osolte a přidejte trochu rostlinného oleje.
Dalším snadným způsobem, jak připravit polévku z dýňového pyré, je použití pomalého sporáku:
- Oloupejte 300 g zralé dýně a nezapomeňte odstranit semínka. Buničinu nakrájejte na střední kostky.
- Oloupejte také dvě cibule, čtyři brambory a jednu mrkev. Cibuli nakrájejte na půlkruhy, mrkev na proužky a brambory na malé kostky.
- Zapněte multivark pro pečení. V misce zahřejte trochu rostlinného oleje, poté přidejte zeleninu a za občasného míchání smažte asi 15 minut.
- Poté přepněte do režimu „dusení“ a nechejte pokrm vařit jednu hodinu.
- Ze spotřebiče vyjměte zeleninu, osolte a nakrájejte mixérem.
- Přidejte 400 g smetany s 20% tuku, dobře promíchejte a nalijte pyré zpět do multivarku.
- Vyberte režim polévky a přiveďte k varu. V miskách může být polévka zdobena bylinkami, krutony, máslem.
Dýňová kaše
Proso
Pro přípravu proso kaše nastrouhejte 100 g oloupané dýně a semen. Vařte sklenici mléka, nalijte do ní lžíci proso a vařte za stálého míchání po dobu 10 minut, poté přidejte nastrouhanou dýni. Pokračujte v vaření, dokud není hustá, nechte kaši mírně vychladnout a před podáváním dochuťte medem a máslem.
Krupice
Nakrájejte 300 g dýně, oloupané a naočkované, na kostky. Vložte ji do hrnce, nalijte do ní 340 ml mléka, přiveďte k varu a vařte do měkka. Rozpusťte dvě lžíce krupice v půl sklenici vody. Za stálého míchání dýně vařící v mléce pomalu nalijte krupici do hrnce. Dochutíme solí a cukrem. Vařte, dokud není kaše dostatečně hustá. Na konci vaření můžete přidat nasekané sušené ovoce, jako jsou rozinky a sušené švestky.
Rýže
Oloupejte a nakrájejte na kousky 150 g dýně, nalijte sklenici vroucí vody, přidejte čajovou lžičku cukru a vařte pod uzavřeným víkem po dobu 15 minut. Do dýně přidejte 50 g rýžové krupice a půl sklenice mléka. Pokračujte v vaření asi 20 minut a občas promíchejte. Po vypnutí ohně přidejte do misky sůl a 15 g másla.
Tipy pro výběr
- Vyberte si středně velkou dýni, protože velmi velké plody jsou příliš suché nebo vodnaté.
- Při nákupu se dobře podívejte na dýni. Nevybírejte plody, které jsou poškrábané, poškozené nebo poškozené. Dýňová kůže by měla být velmi hustá a nemačkaná hřebíkem.
- Při nákupu řezané dýně vyberte ovoce s bohatou žlutou nebo oranžovou barvou. Čím jasnější dýni koupíte, tím více karotenu bude obsahovat.
- Pokud jste si koupili celou dýni a nakrájeli ji doma, neuchovávejte ji dlouho poté. Nejlepší možností je buď koupit malý kousek dýně k okamžitému použití, nebo zmrazit nakrájenou dýňovou dužinu pro budoucí vaření.
- Celá dýně by neměla být uchovávána na přímém slunečním světle nebo na velmi chladném místě, protože to přispívá k jejímu hnilobě. Je lepší dát celé ovoce na větrané místo s teplotou + 10 + 15.
Pomocí následující kalkulačky zjistíte, zda je váha vašeho dítěte normální.
