Zakysaná smetana je oblíbeným produktem mnoha dospělých a objevuje se na stole našich krajanů poměrně často. Přidává se do pečiva, podává se se sýrovými dorty a jinými pokrmy a dokonce se konzumuje samostatně. A když je v rodině dítě, které jde na společný stůl, matku zajímá, kolik měsíců je přípustné dát zakysanou smetanu dětem, co je užitečné a neškodné pro takový výrobek, stejně jako v jakém množství a jak často to může být ošetřeno dětmi.
Výhoda
- Složení takového mléčného výrobku obsahuje bílkoviny, které se snadno vstřebávají a dodávají tělu dítěte cenné aminokyseliny.
- Zakysaná smetana obsahuje mastné kyseliny a sacharidy, dodávat tělu dítěte energii.
- Obsahuje mnoho vitamínů, mezi nimiž jsou E, B6, D, B12, niacin, B2, kyselina listová, H, cholin, B1 a další.
- Od ní dítě obdrží vápník, jód, molybden, fosfor, železo, selen, zinek, měď, síra, sodík a mnoho dalších prvků.
- Laktóza v kompozici je důležitá pro absorpci vápníku a používá se laktobacily, proto udržuje mikroflóru trávicího traktu normální.
- Jeho použití zabraňuje hnilobným a fermentačním procesům uvnitř střev dítěte, stimuluje jeho pravidelné vyprazdňování.
Podívejte se na video, na kterém pediatr Smirnova L.A. hovoří o tom, kdy můžete začít zavádět zakysanou smetanu a sýr do stravy:
Poškodit
- Některé děti jsou alergické na laktózu a další látky ve složení.
- Vzhledem k přítomnosti nasycených tuků se takový produkt nedoporučuje v raném dětství, protože bude obtížně strávitelný. I když dáte dítěti vysoce kvalitní zakysanou smetanu, ale zároveň to bude s vysokým procentem tuků, existuje vysoká pravděpodobnost nevolnosti, koliky a průjmu.
- Mastná zakysaná smetana může vyvolat metabolické poruchy i problémy s fungováním žláz s vnitřní sekrecí, žlučníku a jater.
- Nadměrné užívání ohrožuje nadváhu a onemocnění kardiovaskulárního systému.
- Produkt v obchodě může obsahovat přísady, které jsou škodlivé pro zdraví dětí.
- Zastaralá zakysaná smetana může způsobit střevní infekce. Pokud dítě snědlo prošlý produkt, může mít příznaky, jako je zvracení, řídká stolice, bolestivé křeče v břiše. Pokud se objeví, měli byste okamžitě zavolat lékaře.
Vlastnosti úvodu k doplňkovým potravinám
V jakém věku dát?
Většina pediatrů nedoporučuje dávat takový mléčný výrobek kojencům nebo jednoročnímu dítěti. Podle lékařů se tělo dítěte nedokáže vyrovnat s trávením ani té nejtučnější zakysané smetany za rok.
Zakysaná smetana by měla být zavedena do stravy dětí nejdříve ve věku 2 let... Pokud má dítě sklon k alergickým reakcím, doporučuje se odložit známost na 3 roky. Do věku 2–3 let jej lze nahradit nízkotučným jogurtem a nízkotučným krémem pro kojeneckou výživu.
Ve věku 2-2,5 let by měla být zakysaná smetana v jídelníčku dítěte s nízkým obsahem tuku (10%) a ve věku 2,5 až 3,5 roku se dítěti podává nízkotučná zakysaná smetana (až 15%). Doporučuje se začít podávat produkt s obsahem tuku 15 až 25% nejdříve za 3 a půl roku a mastnější druhy by se dětem neměly podávat vůbec.
Jak často a kolik dávat?
Zakysaná smetana v dětství se doporučuje zahrnout do jídelního lístku nejvýše dvakrát až třikrát týdně. Nejprve byste se měli omezit na lžičku takového mléčného výrobku najednou. Neměli byste však spěchat se zvyšováním jedné dávky, protože tento produkt, i když je užitečný, má vysoký obsah kalorií.
Co vařit?
Zakysaná smetana se často přidává do tvarohu pro dítě, například s ním míchá tvaroh nebo nalije malé množství kastrolu nebo tvarohových koláčů. Zakysanou smetanu lze také přidat do obilovin a polévek. Kromě, tento mléčný výrobek je často přísadou do zeleninových nebo ovocných salátů. Přidává se také do vařené, dušené nebo pečené zeleniny, například připravuje pro dítě v něm dušenou cuketu.
Neméně často je zahrnuto do masových pokrmů, například dítě je nabízeno masové kuličky v zakysané smetanové omáčce. Turecko nebo kuře vařené v takové omáčce bude měkké a jemné. Dušený králík ve zakysané smetaně není o nic méně chutný. Zakysaná smetanová omáčka dobře doplňuje rybí pokrmy.
Podívejte se, jak můžete připravit lahodné sušenky se zakysanou smetanou pro drobky:
Jak si vybrat dítě?
- Neměli byste brát zakysanou smetanu pro děti na trhu, koneckonců bude nejen příliš mastný, ale může být také nebezpečný kvůli možnému nedodržování hygienických norem.
- Při nákupu výrobku pro kojeneckou výživu je třeba nejprve zkontrolovat jeho složení. Děti by proto měly dostávat pouze přírodní produkt štítek by neměl obsahovat žádné konzervační látky ani stabilizátory. rostlinné tuky a další přísady.
- Kupte zakysanou smetanu pro děti s minimální trvanlivostí - ne více než 5-7 dní.
- Konzistence produktu bude určena obsahem tuku a výrobním postupem. Zakysaná smetana s 10% tuku je poměrně tekutá a podobná kefíru, zatímco produkt s obsahem tuku 15% a vyšším má hustší konzistenci.
- Pečlivě se podívejte na zakysanou smetanu otevřením nádoby. Pokud je sražený nebo se z větší části produktu oddělila tekutina, nedoporučuje se ho podávat dětem. Taky v případě nepříjemného zápachu nebo plísní jej okamžitě zlikvidujte.
Jak vařit doma?
Matky, které se naučily vyrábět tvaroh z mléka pro kojence, také přemýšlejí o tom, jak si vyrobit zakysanou smetanu samostatně. Je to docela snadné, pokud máte dětský krém a speciální startovací kulturu. Po smíchání těchto dvou složek při pokojové teplotě musíte počkat, až krém zakysne, a poté je nechat 1-2 dny v chladu. Krém můžete také fermentovat v jogurtovači.
Další informace o používání fermentovaných mléčných výrobků naleznete v programu „Žít zdravě“.
Pomocí následující kalkulačky zjistíte, zda je váha vašeho dítěte normální.
