Tepelné zpracování mnoha potravin snižuje koncentraci vitamínů, stopových prvků a některých dalších látek v jejich složení. Proto každá matka rostoucího batolete, která začíná zkoušet doplňková jídla, chce dát svému dítěti maximální užitek a zajímá se o to, jak staré je, aby začala dávat svému dítěti syrovou stravu.
Jaké potraviny se dávají dětem syrové?
Ve stravě dítěte může být syr prezentován:
- Zelenina... Z nich po loupání a semenech připravují saláty dochucené rostlinným olejem nebo citronovou šťávou. Nejprve se zelenina nastrouhá na jemném struhadle a dítě starší 2 let lze nakrájet na malé kousky a dochutit zakysanou smetanou.
- Ovoce... Jsou mezi prvními, které se na dětských nabídkách objevují ve formě jablečné a banánové kaše. Jablečné řezy se dají dítěti do ruky, aby stimulovaly žvýkání od 6 do 8 měsíců. Abyste zabránili tomu, že se dítě náhodou ukousne, můžete použít odstřihovač.
- Bobule... Vzhledem k riziku alergií by jejich zavedení do dětského jídelního lístku mělo být velmi opatrné. U malých dětí jsou otřeny sítem a zbavují produkt semen, kůže a hustých žil.
Je pro vás dobrá syrová zelenina?
Vaření většiny zeleniny vede ke ztrátě velkého množství cenných látek, které obsahuje. Z tohoto důvodu lékaři, včetně Dr. Komarovského, doporučují zahrnout do dětské stravy syrové zeleninové saláty. Neměli byste však zapomínat na umírněnost.
Některé děti jsou závislé na syrové zelenině a jsou připraveny je jíst ve velkém množství. Někdy to naznačuje nedostatek vitamínů (po důkladném pohledu na to, kterou zeleninu dítě preferuje, můžete pochopit, co mu chybí), ale neměli byste připustit nadměrnou konzumaci syrové zeleniny. To negativně ovlivní funkci střev a může způsobit nadýmání, koliku a poruchy stolice.
Podívejte se s dítětem na karikaturu, ve které Modrý traktor spolu s profesorem Sourem Schayem zpívají vtipnou píseň o výhodách zeleniny:
O výhodách syrové zeleniny lze říci hodně:
- Surová mrkev je zdrojem karotenu, pektinu, vitamínů, vlákniny a minerálů. Tato zelenina je dobrá pro zrak a stav pokožky.
- Surová řepa má vysoký obsah jódu, železa a dalších minerálů a také vitaminových sloučenin. ETato surová zelenina posiluje krevní cévy a má pozitivní vliv na krevní vzorec, chrání játra a podporuje metabolické procesy.
- Jíst syrovou dýni, dítě dostane vlákninu, kyselinu askorbovou, karoten, draselné soli, vitamíny B. a další užitečné látky. Taková zelenina má pozitivní vliv na fungování střev, má protizánětlivý účinek a také pomáhá odstraňovat cholesterol a toxiny.
- Čerstvá rajčata dávají dítěti beta-karoten, vitamíny B, draslík, vitamín PP, jód, železo a mnoho dalších sloučenin... Díky složení pektinu, fytoncidů a organických kyselin má taková zelenina pozitivní vliv na trávení a metabolické procesy. Je jen důležité nezapomenout, že jsou často alergičtí a skleníková rajčata jsou zdrojem chemických látek škodlivých pro děti.
- Surová cibule je bohatá na éterické oleje, minerály, phytoncidy, karoten, flavonoidy, mnoho vitamínů a vlákninu. Stimuluje chuť k jídlu a sekreci žaludeční šťávy, čímž normalizuje trávicí trakt.
- Syrový česnek obsahuje mnoho vitamínů, phytoncidů, stopových prvků a dalších užitečných sloučenin. Posiluje obranyschopnost těla dítěte a má také baktericidní účinek.
- Brokolice a květák je užitečné jíst vařené i syrové. Tato zelenina pomáhá předcházet různým chorobám, včetně gastrointestinálních patologií a rakoviny. Čerstvé jsou tyto druhy zelí velmi chutné a jsou oblíbené mnoha dětmi.
- Surové tuříny lze použít k prevenci zácpy. V takové zelenině je spousta kyseliny askorbové a také vitamíny PP, B5, A, B2, B1, síra, hořčík a fosfor.
Která zelenina je po vaření zdravější?
Navzdory všem výhodám, které zaznamenává mnoho surové zeleniny, mají některé plodiny pozitivní účinek na tělo dítěte, když jsou vařené, pečené nebo dušené:
- Řepa při tepelném zpracování ztrácí dusičnany.
- Pečený brambory Je užitečnější, proto se nedoporučuje dávat syrové brambory dětem a smažený produkt.
- Lilek po upečení jsou zbaveni škodlivých chemikálií a jejich blahodárné vlastnosti se projevují aktivněji.
- Chřest a rajčata po tepelném ošetření dodají tělu dítěte více lykopenu a vitaminu A.
- Pečené nebo dušené cuketa obsahují více vitaminu A a kyseliny listové.
V jakém věku byste měli dávat syrové potraviny svému dítěti?
Dítě je seznámeno se syrovou zeleninou ve věku od 1 do 2 let, přičemž pečlivě sleduje, jak trávicí trakt dítěte přenáší takové potraviny syrové. Ročnímu dítěti se nejprve podá malé množství syrové zeleniny, například nastrouhané syrové mrkve v salátu. Pokud drobek dobře snášel takové jídlo, hlasitost se postupně zvyšuje.
Surová cibule, jako syrový česnek doporučeno pro děti nejdříve ve věku 3 let. Taková jídla jsou ve stravě dětí omezená kvůli jejich dráždivému účinku na sliznice a poměrně obtížnému trávení.
Takové syrové ovoce, tak jako jablko, banán a hruška, se objeví ve stravě kojenců před rokem. S dalším ovocem a bobulemi v surové formě (broskve, hrozny, jahody, švestky, meruňky, citrusové plody atd.) Se dítě představí po roce.
Jaké potraviny by se neměly jíst syrové
- Vejce... Konzumace syrových kuřecích vajec je spojena s vysokým rizikem nákazy salmonelózou. V dětství by se však křepelčí vejce neměla dávat, protože na jejich skořápkách mohou být původci jiných nemocí. Syrové bílkoviny jsou navíc obtížně stravitelné a mohou způsobit průjem a plynatost.
- Ryby a maso. Tyto syrové potraviny mohou být zdrojem mnoha nebezpečných patogenů a parazitů.
- Houby... Obecně se nedoporučuje, aby byly zahrnuty do stravy dětí dříve než ve školním věku, ale bez tepelného ošetření je používání hub nebezpečné a negativně ovlivňuje trávení.
Další informace o doplňkových potravinách naleznete v programu Dr. Komarovského.
Pomocí následující kalkulačky zjistíte, zda je váha vašeho dítěte normální.
