Postoj k tak nejrozšířenějšímu koření na světě, jako je sůl, je nejednoznačný. Je životně důležitý pro lidské tělo a zároveň je schopen způsobit různé poruchy jeho fungování. Je ale sůl vhodná pro děti, je možné ji zahrnout do stravy kojenců a proč by se neměla podávat příliš brzy?
Výhoda
Ve složení kuchyňské soli je hlavním prvkem sodík, který je kombinován s chlorem. Mnoho fyziologických procesů nemůže v těle dítěte probíhat bez sodíku. Zejména je tento prvek důležitý pro funkci nervové tkáně a svalů. Hlavní funkcí chloru dodávaného se solí je výroba kyseliny chlorovodíkové.
Navíc zahrnutím soli do stravy dětské výživy bude užitečné:
- Pro regulaci rovnováhy vody a soli. Tato vlastnost soli se používá při dehydrataci jejím zahrnutím do rehydratačních roztoků.
- Pro metabolické procesy v buňkách, během nichž živiny vstupují do tkání a odpadní produkty jsou odstraňovány.
- Pro fungování slinivky břišní a zažívacího traktu.
Poškodit
Negativní účinky chloridu sodného jsou způsobeny hlavně nadměrným příjmem soli.
Mnoho z tohoto koření je pro děti kontraindikováno, protože sůl:
- Zadržujte vodu v tkáních, což způsobuje otoky, a zvyšuje se zátěž vylučovacího systému.
- Zvyšte krevní tlak, což ztěžuje činnost srdce.
- Ovlivněte metabolismus vápníku, v důsledku čehož se objeví křehkost kostí a zuby se zhorší.
- Vyvolávejte žízeň a zvyšte chuť k jídlu, což vede k přejídání.
- Cvičte stimulační účinek na nervový systém, který se projevuje podrážděností, neklidným chováním a nervozitou.
V jakém věku můžete dětem přidávat sůl?
Kojenci v prvních šesti měsících života dostávají sůl z lidského mléka nebo umělé výživy. V těchto dvou výrobcích je obsah chloru a sodíku vyvážený a je dodáván v koncentraci, která nepoškozuje kojence. V kravském mléce je obsah solí několikrát vyšší, proto se nedoporučuje jako náhrada mateřského mléka u kojenců do jednoho roku.
Když dítě začne zkoušet doplňková jídla, má každá matka otázku - je nutné přidat trochu soli do jídla pro svou dceru nebo syna? Pediatři nedoporučují přidávat sůl do jídel dětí nejméně do 9 měsíců věku.
Je ještě lepší, když rodiče nesolí jídlo pro dítě mladší než 1 rok. Drobek bude docela dost soli ze zeleniny, kefíru, masa, obilovin a dalších produktů, které se zavádějí do doplňkových potravin. Mimoto děti neprotestují proti nekvašeným jídlům, dokud nezkusí slaná jídla. A maminka by měla dítěti umožnit seznámit se s přirozenou chutí produktů.
Názor Dr. Komarovského
Proslulý pediatr zdůrazňuje, že každý kojenec potřebuje sůl, zejména pokud se dítě potí, ztrácí chlorid sodný potem. Komarovský však zdůrazňuje, že požadavky na sůl u kojenců jsou mnohem nižší než u dospělých. Oblíbený lékař doporučuje matkám, aby se při přidávání soli do jídla pro děti řídily jejich chutí - jídlo by mělo být mírně podsolené, ale už ne nevýrazné.
Krátký komentář lékaře o soli v dětské stravě naleznete ve videu níže.
Kolik soli dítě potřebuje?
Děti do 9–10 měsíců by neměly dostávat více než 0,2 g soli denně. Vzhledem k tomu, že děti dostávají toto množství koření z jídla, doporučuje se nepřidávat do jídla sůl.
Norma soli u kojenců starších 10-12 měsíců je 0,35 g denně - do polévek, obilovin, zeleniny, masa a jiných pokrmů se doporučuje přidávat jen několik krystalů stolní soli. U dětí starších jednoho roku je povoleno zvýšit denní dávku soli na 0,5-1 g, a od 3 let lze množství takového koření postupně zvyšovat na 4–5 g denně.
Jakou sůl byste měli dát svému dítěti?
Ke stravě dítěte staršího jednoho roku lze přidat:
- Kamenná sůl. Jedná se o šedavé krystaly, které zahrnují nejen sodík a chlor, ale také další minerály (selen, jód, zinek, draslík). Tato sůl se přidává do dětských pokrmů po tepelném ošetření.
- Rafinovaná sůl. Toto koření má jemný brousek a bílý odstín. Obsahuje pouze chlorid sodný.
- Jodizovaná sůl. Toto koření je navíc obohaceno jodem a jeho mletí může být různé - velmi jemné i hrubé. Doporučuje se podávat dětem žijícím v oblastech, kde je půda chudá na jód.
- Mořská sůl. K jeho získání se odpařuje mořská voda. Výsledkem jsou krystaly bohaté na jód, vápník, hořčík, železo a draslík. Vzhledem k vysoké koncentraci minerálů se nedoporučuje podávat takovou sůl až do věku 5 let.
- Hyponosodná sůl. Jeho charakteristikou je snížené množství sodíku. Pouze lékař předepisuje takové koření pro dítě.
Informace o neočekávaných nebezpečích při konzumaci soli najdete v článku Žijte zdravě.
Pomocí následující kalkulačky zjistíte, zda je váha vašeho dítěte normální.
