Lidské mléko je nejvhodnější potravinou pro kojence v prvních šesti měsících po narození, protože obsahuje všechny živiny, díky nimž dítě plně roste, zůstává zdravé a vyvíjí se. Všechny tyto látky jsou v něm uvedeny vpravo jen pro vaše dítě množství a poměr.
Chemické složení a užitečné vlastnosti
Průměrné složení je uvedeno na následujícím obrázku. O tom, jak může mateřské mléko vypadat, si přečtěte v jiném článku.
Protein jsou zastoupeny hlavně syrovátkovými bílkovinami, které jsou pro dítě snadno stravitelné. Těžko stravitelný kasein se nachází v mnohem menším množství než kravské mléko, což je základ většiny receptur. Na rozdíl od kravského mléka obsahuje dámské mléko více alfa-laktalbuminu. Poměr syrovátkových bílkovin k kaseinu v ženském mléce je 80 až 20. Mezi aminokyselinami je přítomen taurin, který je důležitý pro stimulaci práce nervového systému dítěte.
Tuky v lidském mléce jsou zastoupeny snadno stravitelnými molekulami, mezi nimiž je mnoho polynenasycených kyselin (57%). Tyto mastné kyseliny hrají významnou roli ve vývoji mozku dětí. Množství tuku často kolísá. Takže v mlezivu je to pouze 2% a ve zralém mléce je to mnohem více. Zahrnuje také enzym nazývaný lipáza pro lepší trávení tuků.
Sacharidy představována hlavně laktózou. Ovlivňuje nejen vývoj nervového systému, ale je také nezbytný pro mikroorganismy, které obývají dětská střeva. Kromě toho je mléčný cukr důležitý pro vstřebávání vápníku. U kolostra je laktózy méně (pouze 4%) a u zralého mléka množství mléčného cukru stoupá na 7%.
Mateřské mléko také obsahuje speciální enzymypodílet se na rozpadu živin, které s tímto cenným jídlem pro dítě přicházejí.
Vitamíny a minerály prezentovány v dávkách, které jsou tělem nejlépe absorbovány během určité doby jeho života. Jejich počet a poměr se mění podle potřeby dítěte.
V mlezivu je více vitamínů i v „předním“ mléce (část, kterou dítě přijímá během prvního krmení).
Lidské mléko také obsahuje velké množství účinných látek, které ani ty nejlepší receptury nemohou obsahovat. Jedná se o různé protilátky, hormony, lymfocyty, lysozym, makrofágy, epiteliální buňky, různé růstové faktory a další sloučeniny cenné pro dítě.
Tloušťka
Tento parametr zajímá především matky, které se obávají, že dítě nejí dostatečně, je rozmarné nebo špatně přibírá na váze. Je známo, že většina tuku je přítomna v části mléka, které dítě dostává na konci krmení (nazývá se to „zpět“). Podle toho je „přední“ mléko, které dítě přijímá, méně tučné.
Ve skutečnosti se produkuje v ženských prsou se stejným obsahem tuku, ale při produkci mléka se molekuly tuku navzájem kombinují a hromadí se na stěnách kanálků, zatímco ostatní složky volně proudí k bradavce.
Čím déle po posledním krmení došlo k přestávce, tím méně mastného mléka dítě dostane na začátku jídla. Čím méně času tedy uplynulo od předchozího krmení, tím mastnější bude „přední“ mléko.
Během krmení se odtok mléka z prsu zrychluje a molekuly tuku, oddělující se od stěn, se pohybují podél kanálků směrem k bradavce. Čím déle tedy matka krmí dítě, tím více tuku dostane.
Teplota
Mléko se uvolňuje z ženských prsou při nejoptimálnější teplotě pro dítě. Teplota odpovídá tělesné teplotě ženy a nezávisí na ročním období nebo jiných vnějších podmínkách.
Funkce:
- Složení mléka se u jednotlivých žen velmi liší. Podle výzkumu je nejvhodnější pro vývoj dětí těchto konkrétních kojících matek.
- V mlezivu se zvyšuje množství bílkovin a minerálů a zralé mléko obsahuje mnohem více sacharidů a tuků.
- Obsah bílkovin v mléce žen je mnohem nižší než v mléce krav a jiných savců.
- Železo z něj je absorbováno o 70% díky přítomnosti pomocného faktoru laktoferinu. Z mléka krávy může dítě asimilovat pouze 30% železa a ze směsi - pouze 10%.
- Lidské mléko je sterilní, takže ho lze po určitou dobu skladovat při pokojové teplotě a nekazit se.
- Při trávení v žaludku vytváří volnou sraženinu, která se rychle evakuuje a snadno se vstřebává.
