Kuřecí pokrmy se často objevují na stole našich krajanů, takže každou mladou matku zajímá, v jakém věku můžete svému dítěti začít dávat kuře. Podívejme se, zda je kuře dobré pro děti v prvním roce života, a také to, co vařit z takového ptáka pro dětské menu.
Výhody kuřecího masa
- Kuře je zdrojem bílkovin, které obsahují všechny aminokyseliny důležité pro vývoj dětí.
- Protože kuře má nízký obsah tuku, je takové maso klasifikováno jako dietní produkt.
- Z kuřecího masa bude dítě dostávat železo, kobalt, fosfor, zinek a mnoho dalších stopových prvků a také vitamíny.
- Vzhledem k tomu, že struktura kuřecích pokrmů je hustší, dítě se naučí aktivněji žvýkat.
Kuře škodí dítěti
- Některé děti jsou alergické na bílkoviny obsažené v kuřecím mase. Jeho příznaky jsou často představovány vyrážkou, svěděním kůže a otoky.
- Nadměrná konzumace kuřete zvyšuje zátěž ledvin a gastrointestinálního traktu dítěte.
Kuře zakoupené v obchodě je pochybné kvality a může obsahovat škodlivé látky, jako jsou antibiotika. Zkuste si koupit domácí kuře na důvěryhodných místech.
V jakém věku můžete dát
Zavádění kuřete do stravy dětí začíná od 8 měsíců ve formě masového pyré poté, co se seznámíte s méně alergenními druhy masa (králík, krůtí). Chudá část ptáka se vaří do měkka a poté se naseká mixérem.
Aby pyré získalo jemnou konzistenci a více potěšilo dítě, ředí se mateřským mlékem nebo malým množstvím směsi.
První část tohoto pyré by měla být půl čajové lžičky. Při normální toleranci se množství postupně zvyšuje.
Měsíc po setkání s vařeným kuřetem může dítě začít dávat kuřecí vývar a přidávat ho v množství 30-50 ml do zeleninových pyré nebo polévek ze zeleniny a obilovin. Poprvé se do zeleninové misky přidají pouze 1 - 2 lžíce vývaru, přičemž se kontroluje reakce těla drobků. Pokud nejsou žádné známky alergií nebo jiných problémů, množství vývaru se pomalu zvyšuje.
U dítěte ve věku 1 roku je přípustné vařit kuřecí polévku v bujónu. Děti starší jednoho roku dostávají také pokrmy z mletého kuřete (vařené doma), které se vaří nebo pečou v troubě. Smažené kuře by nemělo být nabízeno dětem mladším 3 let.
Jak si vyrobit kuřecí soufflé
Soufflé připravené podle tohoto receptu se doporučuje dětem starším než 1 rok.
Dětem se toto kuřecí jídlo líbí pro jeho jemnou strukturu a příjemnou chuť.
Při přípravě si vezměte:
- 100 g vařeného kuřecího filé
- 1 kuřecí vejce
- 1 polévková lžíce. lžíce rýže
- 2 lžíce. lžíce mléka
- 1 čajová lžička másla
Nejprve se filé, vařené do měkka, nakrájí na kousky a naseká se mixérem do hladka. Rýže se vaří s přídavkem mléka, aby se vytvořila viskózní kaše. Přidá se do kuřecího pyré a znovu se naseká mixérem.
Nejprve se do hmoty přidá žloutek a poté rozpuštěné máslo. Protein zvlášť rozšlehejte, dokud nezískáte hustou pěnu, poté jej jemně promíchejte s kuřecí hmotou a vložte do formy. Soufflé se vaří asi 20 minut v páře a po ochlazení se vyjme z formy. Toto jídlo se podává samostatně i k různým přílohám, například pohankové kaši.
Další kuřecí recepty pro dítě
Masové kuličky (od 1 roku)
Hlavní složkou takového jídla je mleté kuře, které se doporučuje připravovat z čerstvého masa sami. Na 400 g mletého masa vezměte 1 vejce a 50 g chleba, který by měl být namočený v malém mléce a poté vymačkán. Po smíchání ingrediencí formujte kuličky o velikosti vlašského ořechu. Vařte je ve vroucí vodě nebo v páře po dobu 10-15 minut.
Dýňová a kuřecí polévka (od 1 roku)
Vařte 100 g kuřecího filé, dokud nezměkne, nechte jej vychladnout a poté jemně nakrájejte. Oloupejte a nakrájejte na plátky 150 g dýně, vařte do měkka.
Oloupejte a nastrouhejte malou mrkev, přidejte polovinu cibule, oloupanou a nakrájenou na kousky. Cibuli a mrkev podusíme na 1 lžičce másla s přídavkem 5 lžící. lžíce vývaru, ve kterém se vařilo kuře. Vařte zeleninu na středním ohni, dokud se kapalina neodpaří.
Vložte mrkev, cibuli a dýně do mixéru, přidejte 5 lžící. lžíce vývaru, pak připravte bramborovou kaši. Dále jej zřeďte vývarem na požadovanou tloušťku a před podáváním vložte nakrájené kuře a byliny do misky dýňové polévky.
Parní kotlety (od 1 roku)
Pro takové jídlo si na každých 100 g kuřecího masa vezměte 20 g bílého chleba a 25 ml mléka. Maso může být z prsou nebo nohou, ale bez kůže a šlach. Po nasekání na mleté maso přidejte chléb namočený v mléce a poté vše dobře promíchejte. Po tvarování placiček je vařte v páře po dobu 15–20 minut.
Kuřecí párky (od 1 roku)
Chcete-li připravit domácí klobásy z kuřecího filé, nakrájejte maso na kousky a rozemlejte je. Do výsledného mletého masa přidejte vejce nebo trochu mléka, osolte a důkladně promíchejte. K mletému masu můžete také přidat vařenou zeleninu nebo kousky sýra. Mleté kuře zabalte do obdélníkového sáčku na pečení nebo kousků fólie. Konce "párků" zkroutíme a takový polotovar pak uvaříme nebo upečeme do měkka.
Pilaf v pomalém sporáku (od 3 let)
Oloupejte 1 malou cibuli a 1 střední mrkev. Cibuli nakrájejte na jemno a mrkev nastrúhejte. Nastavte multivark na režim „dušení“ nebo „smažení“. Po zahřátí trochu rostlinného oleje do něj přidejte cibuli a mrkev. Zatímco zelenina hnědne, nakrájejte 300 g čerstvého kuřete na malé kousky. Vložte kuře do pomalého sporáku, osolte a přidejte lžíci rajčatové omáčky.
Dušte maso se zeleninou asi 10 minut. Opláchněte 300g dlouhozrnnou rýži a přidejte ji do multivarkáře s kuřecím masem. Nalijte vodu tak, aby pokryla všechny přísady asi o 2 cm. Po zavření víka multivarkáře vařte misku asi 20 až 30 minut, dokud není hotová rýže.
Guláš (od 3 let)
Vezměte 200 g kuřete bez kůže a šlach, umyjte a nakrájejte na kostky. Na pánvi zahřejte trochu oleje nebo másla a poté na něm smažte kuře, dokud nezhnědne. Maso osolíme, přidáme nakrájenou cibuli, jemně nastrouhanou mrkev a čajovou lžičku mouky, vše spolu trochu opečieme (5-7 minut). Přeneste misku na kastrol, zalejte masem vývarem a přidejte k ní 10 g rajčatové pasty a 20 g zakysané smetany. Zakryjte víkem a duste na mírném ohni asi 20 - 30 minut.
Informace o tom, zda dávat kuře kojencům, naleznete v programu Dr. Komarovského.
Další informace o kuřete a jeho výhodách najdete v programu „Žít zdravě“.
Pomocí následující kalkulačky zjistíte, zda je váha vašeho dítěte normální.
