Rodiče, kteří se zajímají o výživu malého dítěte, se často ptají pediatrů, kdy lze do jídelníčku dětí zahrnout houbové pokrmy a jak jsou pro děti užitečné. Odborníci na výživu mohou nejspolehlivěji odpovědět, když můžete dítěti dát houby. Věří, že houby mohou být dětem nabízeny za účelem rozšíření jejich spektra chutí, ale od určitého věku as přihlédnutím k příslušným požadavkům.
Houby by měly být do stravy dětí zařazovány s opatrností.
Výhody a poškození hub
Odborníci na výživu vysvětlují, že houbová jídla jsou v zásadě zdravé potraviny, protože obsahují velké množství vitamínů A, B, D a dalších. Kromě vitamínů obsahují mnoho minerálů a stopových prvků: jsou to hořčík, draslík, fosfor, měď, železo. Při srovnání složení hub s složení jiných rostlinných produktů lze říci, že zelenina je jim nejblíže. Ale i ze zeleniny se dary lesa vyznačují obrovským obsahem bílkovin, v jiných produktech nejsou vůbec žádné sacharidy, které jsou přítomny pouze v houbách. To vše dokazuje jejich výhody ve výživě člověka.
Spolu s výhodami však odborníci varují před nebezpečím hub pro tělo malého dítěte. Například houbová mísa je obtížně stravitelná kvůli velkému podílu chitinu (druh vlákniny), který se v něm nerozpouští v zažívacím traktu člověka.
Důležité! Rodiče malých dětí musí dobře pochopit, že lesní houby jsou zástupci přirozené mikroflóry, která produkuje toxiny. Následně se v nich hromadí těžké kovy, a to navzdory místům růstu, kde v půdě nepřekračují maximální limity škodlivých látek.
Dospělí mohou vyvrátit argumenty odborníků tím, že nabídnou dětem uměle pěstované houby, například žampiony nebo hlívy ústřičné. I takové typy však musí být zavedeny velmi opatrně, v souladu se všemi požadavky na jejich přípravu, protože množství bílkovin v nich ovlivňuje asimilaci hub. Proto takové jídlo nepřináší dítěti výhody.
V jakém věku dát dítěti houby
Když se rodiče ptají, v jakém věku může dítě dostávat houby, odborníci varují před nutností velké opatrnosti při zavádění tohoto jídla do jídelníčku dětí. Například Dr. Komarovskij věří, že houbové bujóny jsou dětem povoleny až po druhém roce života. Hlavní je je správně vařit, aby byly nejen chutné, ale také bezpečné. Upozorňuje rodiče na skutečnost, že při výběru hub je důležité vzít v úvahu jejich vzhled a podmínky skladování.
Pozornost! Bylo prokázáno, od jakého věku můžete dítěti dát houby. Ve věku 2-3 let se mísa zavádí do stravy se souhlasem pediatra.
Začnou krmit děti žampiony nebo hlívou ústřičnou opatrně a postupně, s přihlédnutím ke všem nezbytným požadavkům:
- Výrobky z hub jsou nabízeny v minimálním množství;
- Povinné pozorování reakce těla na nový pokrm;
- Miska by měla být vařena ve formě omáčky nebo polévky, tj. Dobře vařená.
Lesní houby by měly být nabízeny pouze starším dětem
Kdy dát žampiony
Odborníci na výživu vysvětlují, že žampiony by měly být prvními houbami pro děti. Sestavili tabulku, jak a kdy můžete dítěti dát houby:
- Ve věku dvou let by produkt neměl být samostatným pokrmem, nabízí se pouze malý kousek žampiónu v zeleninové polévce;
- Od tří do pěti let se představí čerstvě připravené jídlo z hlívy ústřičné nebo žampionů;
- Pouze 6–7leté děti jsou seznámeny se stravou z lesních hub: bílá, hřib, hřib, liška, medová agarika.
Důležité! Miska je připravena nejdůkladnějším způsobem: houby jsou vyčištěny, předem namočeny ve vodě a vařeny. Produkt by v žádném případě neměl být červivý nebo přezrálý. Houby se hodí k příloze zeleninového pyré, smažená varianta je vyloučena.
Proč nemůžete dát houby dětem do jednoho roku
Odborníci mají na zařazení houbových jídel do jídelního lístku vlastní odborný názor. Pediatři se tedy domnívají, že není nutné spěchat s jejich zařazením do jídelníčku dětí, protože trávicí systém se dosud plně formoval až po 2–3 letech. Proto je obtížné předvídat, jak tělo na tento produkt zareaguje.
Biologové vysvětlují, proč jsou houby kontraindikovány již v raném věku: v období růstu se v plodnici hromadí nejen užitečné látky, ale také zdraví škodlivé látky. Hodně záleží na stavu půdy, ekologické situaci v oblasti pěstování, proto se těžké kovy často nacházejí v lesních darech.
Důležité! Lékaři vysvětlují své obavy tím, že pravidelná konzumace lesních dárků může způsobit akutní otravu dětí. Ze zdravotních důvodů je krmení dítěte houbovými pokrmy vyloučeno, pokud má následující nemoci: pankreatitida, dysbióza, alergie.
Otrava houbami
Odborníci varují dospělé před nebezpečím, které čeká, pokud bude dítě otráveno houbovým pokrmem. Kromě toho se můžete dokonce otrávit takovými neškodnými druhy, jako jsou lišky, například pokud je porušena technologie vaření nebo pokud je v pokrmu velké množství.
Otrava houbami je nebezpečná pro život a zdraví malého dítěte
Pozornost! Největší nebezpečí se objevuje v situaci, kdy dítě pod dohledem dospělých ochutná jedovaté houby.
Rodiče by měli pochopit, že žádné zpracování nevhodného produktu (namáčení, tepelné ošetření, moření, sušení) nedokáže odstranit toxické látky nebezpečné pro zdraví a život. Lékaři varují, že pokud se dítě sedm nebo více hodin po konzumaci hub objeví závratě, křeče, průjem, studený pot, bolesti břicha zesílí, znamená to, že došlo k otravě. Musíte okamžitě zavolat sanitku nebo jít s dítětem do nemocnice.
Příznaky otravy houbami
Odborníci vysvětlují, že otrava houbami může projít několika fázemi. Pokud například dítě vyzkoušelo malý kousek, otrava není kritická. V tomto případě je pozorována letargie, mírná bolest břicha, závratě, nevolnost. Příznaky mírné otravy se zhoršují silným slinením, zúžením zornic a silnými bolestmi břicha.
Pro dospělé je důležité znát příznaky, které charakterizují těžkou otravu houbami:
- Objevuje se zmatek vědomí;
- Charakteristické zežloutnutí kůže;
- Bolestivé zvracení se nezastaví;
- Objevuje se slabost a bolest hlavy;
- Znatelné zvýšení tlaku.
Co dělat v případě otravy
Pokud bylo dítě otráveno houbami, hlavní věcí pro rodiče není panikařit, jednat kompetentně a rozhodně:
- Nejprve musíte zavolat sanitku a během jejího příjezdu pomozte dítěti sami. Nejprve si udělejte výplach žaludku s velkým množstvím studené převařené vody. Poté, co dítě pije vodu, musíte čistým prstem nebo špičkou lžíce přitlačit na kořen jazyka, abyste vyvolali zvracení. Po zvracení můžete dávat aktivní uhlí k pití v dávce jedné tablety na 10 kg hmotnosti dítěte.
- Při čekání na sanitku je dítě dobře zabalené do deky a pokryto vyhřívacími podložkami. Vysoká teplota má nepříznivý účinek na kyselinu helvelovou, jejíž přítomnost v houbách vyvolává těžkou intoxikaci těla. Současně s těmito procedurami může být pacientovi nabídnut sladký čaj a čisticí klystýr. Tyto činnosti musí být nutně prováděny před příjezdem sanitky, aby se zmírnilo utrpení dítěte.
Alergie na houby
Alergické reakce na houby jsou překážkou jejich zavedení do stravy dítěte
Dlouho se věřilo, že houby jsou aktivní alergeny, které u některých lidí vyvolávají bolestivé reakce. Je dobré, že taková reakce je docela živá a dospělí mohou rychle reagovat na zhoršení zdraví malého dítěte.
Chcete-li chránit dítě před nepříznivými účinky, musíte znát hlavní důvody způsobující alergické reakce:
- Děti se vyznačují nezralostí trávicího systému. Asimilace hub je proto obtížná kvůli enzymatické nedostatečnosti žaludku a dalším faktorům, které se vylučují až s přibývajícím věkem.
- Překážkou asimilace houbových pokrmů jsou taková chronická onemocnění trávicího systému, jako je gastritida nebo pankreatitida.
- Některé děti mají dědičnou tendenci k alergickým reakcím. Mohou například trpět alergickou rýmou, bronchiálním astmatem nebo získat alergické komplikace, tj. Zdědit podobné patologické stavy. Takové drobky jsou náchylnější k nebezpečné reakci na houby.
Poznámka. Alergické příznaky při konzumaci hlívy ústřičné nebo žampionů se zpravidla objevují velmi rychle. Proto odborníci na výživu dětí vyzývají rodiče, aby po dobu 15–20 minut pečlivě sledovali první reakci dítěte na houbový pokrm. Ale neuvolňujte se, protože reakce se může objevit i několik hodin po požití alergenu.
Pečlivé vyšetření dítěte pomůže identifikovat takové projevy alergií, jako jsou:
- Kožní vyrážky;
- Škrábání a svědění kůže;
- Náhlý výtok z nosu nebo náhlá porucha nosního dýchání;
- Kašel s záchvaty nebo dokonce mírný kašel;
- Otok víček, zarudnutí a slzení očí;
- Touha po zvracení, nevolnost, potíže se tíhou v břiše;
- Porucha stolice.
Tyto příznaky by měly rodiče upozornit a přimět je, aby přijaly včasná opatření ke zmírnění stavu dítěte.
Houbový pokrm by měl dítěti přinést potěšení z jídla
Při sestavování dětské stravy musí každá matka zodpovědně rozhodnout, jaké pokrmy lze dítěti nabídnout. Hlavní věcí je poslouchat názor odborníků, ne vrhnout se na zavádění obtížně stravitelných potravin, včetně lesních dárků, aby nedošlo k vážným zdravotním následkům. Nezapomeňte na dodržování všech výživových požadavků pro malé děti.
