V jakém věku může dítě dostat játra?

Mnoho dospělých miluje pokrmy z jater, takže v jejich rodinách je takový produkt žádaný a objevuje se na stole poměrně často. A když dítě vyroste v rodině, připravené vyzkoušet doplňková jídla, rodiče si kladou otázku, zda jej lze zavést do jídelního lístku pro děti v prvním roce života. Současně vyvstávají otázky, kdy dát hovězí játra a kdy je zavést do kuřecího nebo vepřového masa. Při hledání odpovědí stojí za to zjistit, zda jeho použití má pro tělo dítěte nějaký užitek, zda je tento produkt pro kojence škodlivý, a také to, jak jej správně připravit pro děti.

Co je užitečné

Jedná se o proteinový pokrm, ze kterého děti dostávají celý seznam aminokyselin potřebných pro jejich tělo. Mezi nimi jsou všechny esenciální aminokyseliny, které se netvoří v těle, ale dostávají se do něj jídlem.
Pokrmy z něj dají dítěti mnoho vitamínů, mezi nimiž je zejména mnoho vitamínů E, A a D (rozpustných v tucích), kyselina listová, cholin a další vitamíny skupiny B. Játra také působí jako zdroj různých minerálních solí, například železa, mědi, vápníku, selenu, hořčík a mnoho dalších.
Cholesterol v něm obsažený je důležitý pro syntézu hormonů a dalších sloučenin, proto musí do těla dítěte vstupovat malé množství.
Použití jater může zabránit rozvoji anémie a hypovitaminózy a má také pozitivní vliv na imunitu a růstové procesy dítěte v těle.

Minusy

U některých dětí vyvolává alergickou reakci.
Vzhledem k vysokému obsahu bílkovin se jídla z něj nedoporučují dětem s onemocněním ledvin.
Jeho nadměrné používání zhoršuje fungování trávicího traktu.
Kvůli přítomnosti mírné hořkosti v chuti jater některé děti takový produkt odmítají.

Od kolika měsíců můžete dát?

Dítě s takovým druhem drobů, jako jsou játra, je možné seznámit ještě před rokem. Doporučuje se zahájit úvod do doplňkových potravin poté, co dítě vyzkoušelo masové pokrmy a je na ně zvyklé. Většině dětí může být nabídnuta poprvé od 8 do 9 měsíců. Nejprve se produkt jednoduše vaří a důkladně rozemele, až se získá homogenní a ne příliš hustá konzistence.

Pro jednoleté dítě se z jater připravují soufflé, paštiky, kastroly, polévky, pudinky a další pokrmy. Když se dítě naučí dobře žvýkat, může být ošetřeno dušenými a pečenými játry a smažené pokrmy z takového produktu, například jaterní palačinky, se podávají nejdříve ve věku 3 let. Pokud jde o otázku, s čím dát játra, pak se takový produkt často kombinuje se zeleninovými pokrmy. Může být doplněno cereální přílohou.

Který z nich je nejlepší pro dětskou výživu?

Existuje několik druhů jater a každá z nich má své vlastní výhody pro zařazení do dětské stravy.

Dítěti lze nabídnout následující játra:

Hovězí nebo telecí maso. Doporučuje se začít s ním krmit játry, protože takový produkt se vstřebává velmi snadno a zřídka způsobuje alergie. Hovězí játra mají vysoký obsah vitamínů A a B a nízký obsah kalorií. Jeho použití udržuje hemoglobin na vysoké úrovni a zvyšuje obranyschopnost těla. Nevýhodou je tvrdost a potřeba trávit čas čištěním od žlučovodů a filmů.
Kuře. Mezi jeho výhody patří jemnost konzistence a příjemná chuť. Také se připravuje a vaří rychleji než jiné maso z orgánů. Tento produkt je bohatý na železo a kyselinu listovou, proto má pozitivní vliv na imunitní funkci a tvorbu krve. Obsahuje také hodně cholinu, který příznivě působí na nervový systém a mozkovou činnost dítěte.
Prase. Tento typ jater je poměrně něžný a sypký. Jeho obsah kalorií ve výrobku je nízký. Kromě toho se připravuje poměrně rychle a nemá tvrdé filmy. Tento drob však má také nevýhody, včetně mírně sníženého obsahu živin, stejně jako časté přítomnosti hořké chuti v hotových pokrmech. Děti však z vepřových jater dostávají železo, měď, mangan, vitamíny A, E, skupinu B, kobalt, jód a mnoho dalších látek.
Krocan. Stejně jako kuřecí maso je krůtí játra snadno stravitelná, rychle se vaří, má jemnou strukturu a příjemnou chuť. Zároveň má vysoký obsah kalorií díky vysokému obsahu tuku (kalorií je téměř dvakrát tolik než u hovězího, vepřového nebo kuřecího masa). Z toho dítě dostane vitamíny B12, K a C, selen, železo, fosfor, chrom, vitamín PP a mnoho dalších cenných sloučenin.
Králík. Takový výrobek obsahuje mnoho vitamínů a minerálů, včetně betakarotenu, vápníku, cínu, selenu, vitaminu D, kobaltu, vitaminu K, cholinu a dalších. Jedinou nevýhodou této chutné odrůdy jsou její vysoké náklady. Kromě toho se v prodeji vyskytuje mnohem méně často než kuřecí, vepřové nebo hovězí játra.
Treska. Toto labužnické jídlo je bohaté na vitamín A, zinek, jód, vitamin D a vápník. Jeho použití pomůže předcházet křivici, chorobám kůže a zubů, posiluje kosti a chrání dítě před infekcemi. Taková játra jsou velmi užitečná pro stav kardiovaskulárního systému.

Samostatně si všimneme, že husí a kachní játra by se dětem neměly podávat, protože takové potraviny mají velmi vysoký obsah kalorií a obsahují značné množství nasycených tuků.

Jak zavést do stravy

Prvním kurzem pro dětské menu je jednosložkové pyré. Podává se v množství nejvýše půl čajové lžičky. Současně je vhodné ošetřit drobky na první porci ráno, aby bylo možné během dne zaznamenat jakýkoli nepříznivý účinek nového produktu. Pokud není zjištěna žádná nesnášenlivost, porce se postupně zvyšuje. Játra jsou nabízena 1 až 2krát týdně a nahrazují masovou misku. Ve věku jednoho roku může být dítěti podáno až 60 g denně.

Pokud drobek reagoval na játra s příznaky alergie, produkt se zruší. Rovněž stojí za to odložit zavedení jaterního pyré, pokud dítě takové jídlo nechce vyzkoušet. Neměli byste dítě nutit k násilnému snědení, aby nedošlo k ještě většímu odmítnutí. Nejlepší je ochutnávku odložit na několik týdnů a potom jídlo pro dítě znovu uvařit.

Hotová bramborová kaše

Játra se nacházejí v sortimentu mnoha výrobců dětské výživy, například pyré z hovězí játra se nabízí pod značkami Babushkino Lukoshko, Frutonyanya a Tema a společnost Semper vyrábí pyré z hovězí játra se zeleninou pro děti starší 8 měsíců. Při nákupu takových sklenic je důležité věnovat pozornost datům expirace a složení pyré a pokusit se vybrat produkt s minimem přísad. Balení těchto produktů je zpravidla malé (80-100 g), protože je přípustné skladovat otevřenou nádobu v chladničce po dobu nejdéle 24 hodin.

Jak udělat bramborovou kaši

Výroba játrového pyré doma vlastními rukama je docela jednoduchá. To vyžaduje jen čerstvou játra, trochu času a úsilí. Kupujte dětem pouze vysoce kvalitní chlazený produkt (neberte zmrazený), který má rovnoměrnou barvu, lesklý povrch a mírně sladkou vůni. Nezůstávejte játra s plaky nebo skvrnami.

Po opláchnutí produktu pod tekoucí vodou a odstranění filmů z něj se doporučuje játra namočit na půl hodiny do vody nebo mléka. To pomůže zbavit se hořkosti, která je téměř vždy přítomna v jejím vkusu.

Dále se bramborová kaše připravuje následovně:

Nakrájejte játra na malé kousky, nalijte produkt studenou vodou a nechte zovřít.
Vaření drobů trvá 15-30 minut (doba závisí na typu jater).
Vařená játra se vyjmou z vody a vloží se do mixéru.
Produkt se rozdrtí a dvakrát se třepe sítem a v případě potřeby se přidá (pokud je pyré příliš husté) trochu vody, mateřského mléka nebo směsi.