Většina dětí má ráda bramborové pokrmy, takže matky, které začaly zavádět doplňková jídla, mají vždy zájem vědět, kdy udělat bramborovou kaši pro dítě a jak ji správně dát dítěti.
Klady
Brambory mají pozitivní vliv na zažívací i kardiovaskulární systém. Tato zelenina obsahuje hodně draslíku, železa, jódu, fosforu a dalších prvků, stejně jako organické kyseliny, antioxidanty a vitamíny.
Většina živin není uložena ve vařených, ale v pečených bramborách, proto se doporučuje upéct zeleninu na dětské pyré.
Další výhodou bramborových pokrmů je příjemná chuť, která dětem chutná.
Výhody brambor pro děti i dospělé najdete v programu „Žít zdravě“. Dozvíte se také o tom, co stojí za to jíst syrové brambory, které u nás bohužel nejsou přijímány.
Minusy
- Bramborové hlízy jsou bohaté na škrob, který může způsobovat alergie a zažívací potíže.
- Vařené brambory mají velmi vysoký glykemický index.
- Pokud matka nevěnovala pozornost zeleným skvrnám na kořenech, existuje riziko otravy dítěte solaninem.
V jakém věku je lepší dávat?
Děti, které jedí pouze mateřské mléko, dostávají brambory od 6 měsíců. Zavedení této zeleniny do stravy umělých kojenců je možné od 5 měsíců, ale je lepší odložit první doplňkové potraviny na 6 měsíců. Seznámení s bramborami se často objevuje po zavedení dýně, květáku a brokolice do dětského menu. Nasekanou zeleninu v bramborové kaši lze přidat od 10 měsíců věku.
Názor E. Komarovského
Známý pediatr doporučuje zavádět zeleninová doplňková jídla ve formě bramborové kaše poté, co si dítě zvykne na pokrmy z fermentovaného mléka a cereálie.
Podle Komarovského je nutné dát brambory dítěti od 8 měsíců, pokud již má alespoň jeden zub. Lékař doporučuje začít seznámit se zeleninou s odvarem a poté přejít na bramborovou kaši a různé polévky.
Úvod do stravy
Poprvé by dítě mělo vyzkoušet bramborovou kaši v množství nepřesahujícím čajovou lžičku. U dítěte, které normálně reagovalo na takové zeleninové jídlo, se příště porce zvýší. Pokud máma zaznamenala negativní nebo varovné příznaky, mělo by být seznámení s bramborami odloženo.
Jak si vybrat?
U dětské bramborové kaše používejte malé hlízy, které nemají skvrny a vady. Nejlepší je, když maminka umí vařit pokrmy z brambor vypěstovaných v její zahradě. Pokud si matka není jistá kvalitou trhu nebo skladuje brambory, může si koupit konzervy. V tomto případě je výhodnější jednosložkový produkt, do kterého se nepřidává sůl a smetana. Bramborová kaše, s níž se matka rozhodla představit dítě, by měla obsahovat pouze brambory a vodu.
Domácí recept
Brambory mohou být pečené, vařené ve dvojitém kotli nebo ve vroucí vodě pod pokličkou. Pečené nebo vařené brambory rozdrobte na pyré a do misky přidejte trochu mléka.
Pokud se jedná o první vzorek brambor, stojí za to přidat mateřské mléko, odvar, ve kterém se v pyré vařila zeleninová nebo dětská receptura.
O něco později lze nakrájené brambory kombinovat s kravským mlékem. Do bramborového pokrmu byste měli také přidat olej (nejlépe zeleninový).
Užitečné tipy
- Před vařením je třeba brambory namočit do studené vody. To způsobí ztrátu některých vitamínů, ale zbaví zeleninu jak dusičnanů, tak části škrobu.
- Nejlepším způsobem je brambor vařit „v uniformě“, takže jeho užitečné látky zůstanou zachovány ve větším množství. Neloupané brambory mohou být také dušené. Po odstranění kůry se zelenina rozdrtí na kaši a dá se dítěti.
- Je vhodnější sekat bramborovou kaši ručně, protože po zpracování v mixéru bude v misce hodně lepku.
- Dítě by mělo dostat pouze čerstvé pyré, které matka připravila před krmením.
- Solení prvních bramborových kaší, které dítě vyzkouší, se nedoporučuje.
- Vzhledem k velkému množství škrobu se bramborové pokrmy doporučují malým dětem jen 2-3krát týdně.
Pomocí následující kalkulačky zjistíte, zda je váha vašeho dítěte normální.
