O nebezpečích a blahodárných účincích různých druhů tuků se často hovoří v médiích a nutí rodiče, aby více dbali na jídlo, které nabízejí svým drobkům. Mezi rostlinnými oleji přidávanými do dětské výživy je také kokosový olej. Je to pro kojence škodlivé a proč je přidáváno do směsi? Mohu jej dát dítěti, které dostává doplňkové potraviny? Pojďme na to přijít.
Z čeho jsou vyrobeny?
Kokosový olej je olej, který se získává z plodů kokosového ořechu. K jeho získání se používá jak lisování za tepla (častěji), tak lisování za studena. Ve druhém případě je zpracování ořechů šetrnější, takže obsahuje více užitečných složek, ale takový produkt je dražší.
Nápis „Extra Virgin“ znamená pouze to, že produkt je získán prvním lisováním, jehož jednou z možností může být ohřev. Nápis potvrzující, že kokosový olej byl lisován za studena, je „první lis za studena“ nebo „lis za studena“.
Výhoda
- Kromě cenných mastných kyselin obsahuje mnoho vitamínů, železa, vápníku a dalších minerálů.
- Konzumace tohoto oleje může pomoci eliminovat potravinové alergie.
- Díky obsahu tuku se středním řetězcem podporuje trávení a zlepšuje vstřebávání minerálů a vitamínů.
- Má vlastnosti pro posílení imunitního systému, snížení zánětu a odolnost proti houbám a bakteriím.
- Je to dobré preventivní opatření pro mnoho nemocí.
Poškodit
- Mohou se objevit alergické reakce.
- Nadměrná spotřeba může zhoršit fungování gastrointestinálního traktu a negativně ovlivnit srdce kvůli vysokému obsahu nasycených mastných kyselin. Pokud se olej spotřebuje v normálním rozmezí, dítě nebude mít takové vedlejší účinky.
Funkce:
- Při teplotě +25 stupňů se kokosový olej roztaví a stane se průhledným. Při nižších teplotách je to bělavá pevná látka.
- Vzhledem k přítomnosti nasycených mastných kyselin v kompozici je tento produkt málo oxidovaný a má dlouhou trvanlivost.
- Při výrobě se nepoužívají různé chemické přísady, proto je tento produkt zcela přírodní.
Ve směsích
Přidání kokosového oleje do počáteční kojenecké výživy je způsobeno přítomností kyseliny palmitové v takovém produktu. Tato kyselina se nachází v mateřském mléce a měla by být přítomna ve stravě dítěte. V počáteční kojenecké výživě často nahrazuje palmový olej, který má mnoho vedlejších účinků.
Kokosový olej je také zdrojem triglyceridů se středním řetězcem. Tyto tuky jsou dítětem dokonale absorbovány, aniž by zatěžovaly slinivku břišní, protože se začnou rozpadat i v ústní dutině. Tato vlastnost je důležitá pro organizaci výživy předčasně narozených dětí a dětí trpících chorobami trávicího traktu.
Další výhodou jeho přidání do směsi je přítomnost kyseliny laurové, která má antivirové, antibakteriální a protiplísňové účinky.
Aplikace a přidání do jídel pro děti
Může být použit v doplňkových potravinách jako zdravá alternativa k máslu nebo jakémukoli rostlinnému oleji. Při zahřívání nevyzařuje škodlivé látky, proto se často doporučuje ke smažení.
Kokosový olej lze přidat do sladkého pečiva pro děti a tvarohů. Může se také natřít na chléb nebo přidat do obilovin. Pro pečení se doporučuje nahradit margarín a máslo, přičemž 75% objemu uvedeného v receptu.
