Brambory jsou považovány za prospěšné pro dítě, pokud jsou do stravy zavedeny včas a správně. Existují výživové normy pro kojence, kterým byste měli věnovat pozornost při plánování jídelního lístku. Mladí rodiče vědí lépe, od kolika měsíců mohou dát svému dítěti bramborovou kaši, v jakém množství a jak správně připravit jídlo tak, aby nepoškodilo dítě.
Dítě
Proč jsou brambory užitečné pro kojence
Brambory, stejně jako jiná zelenina, obsahují mnoho vitamínů a živin. Dříve to byl jeden z prvních zavedených do stravy dětí a byl nabízen drobkům téměř denně. Je ale poměrně kalorický, obsahuje spoustu bílkovin a sacharidů. Pro trávicí systém dítěte jsou jídla z něj považována za těžká. Proto jej nemusíte zadávat příliš brzy.
Složení a nutriční hodnota
Brambory obsahují draslík, hořčík, fosfor, vápník, vitamíny skupiny B, kyselinu askorbovou. Jsou potřebné pro růst, tvorbu imunity, rozvoj nervového systému. Kromě toho vláknina, která je součástí kompozice, pomáhá při zažívacích funkcích. Rostlinná vlákna pomáhají odstraňovat toxiny z těla.
Výběr brambor pro vaření dětí
K vaření si děti musí pečlivě vybírat brambory:
- Vyhněte se shnilé zelenině
- Neberte kořenovou zeleninu s černými skvrnami;
- Staré brambory nebudou fungovat;
- Ani dospělí by neměli jíst zeleninu, která byla dlouho na slunci. Zezelenají v důsledku nahromadění hovězího masa. Tato látka může být pro tělo toxická. Vždy se nachází v bramborách, stejně jako v lilku a rajčatech, ale jeho koncentrace se zvyšuje při dlouhodobém vystavení spalujícím paprskům. Existují různé názory na to, jak se zbavit brambor z jedu. Někteří věří, že tepelné ošetření odstraní nebezpečnou látku ze zeleniny, zatímco jiní věří, že vystavení teplotám nepomůže. V každém případě je lepší neexperimentovat se zdravím dítěte a zelenou hlízu odložit stranou.
Zelené brambory
Je lepší vzít si brambory z vlastní zahrady nebo od přátel, abyste se ujistili, že neobsahují dusičnany. V opačném případě musíte zeleninu namočit asi 10-12 hodin. Pravidelně měňte vodu a nalévejte čerstvou vodu. Mimo sezónu mnozí lékaři doporučují krmení bramborové kaše ve sklenicích, při nákupu je třeba pečlivě prostudovat složení.
Přidání bramborové kaše k doplňkovým potravinám
Nedoporučuje se začínat doplňkovou stravu s bramborovou kaší. Nejprve musíte dítě představit jiné zelenině:
- květák;
- brokolice;
- cuketa.
V tomto případě musíte pečlivě sledovat reakci drobků. Pokud dítě nové jídlo pro něj přijme dobře, jděte na cereálie. Doporučuje se začít s kukuřicí, pohankou, rýží. První obiloviny by neměly obsahovat mléčné výrobky. Po postupném zavádění těchto produktů můžete přejít k bramborám. Ačkoli je proslulý vysokým obsahem vitamínů a minerálů, škrob ve svém složení může poškodit trávení drobků. Proto byste neměli spěchat, abyste jej přidali do stravy.
Od kolika měsíců zavádí brambory do doplňkových potravin, záleží na typu výživy dítěte, konzumuje mateřské mléko nebo upravenou směs.
Kojené
Dětem, které konzumují výhradně mateřské mléko, se doporučuje zahájit doplňkové stravování nejdříve po šesti měsících. Do té doby jim mateřské mléko poskytuje vše, co potřebují. Navíc se enzymový systém v tomto věku stává dokonalejším.
Brambory se přidávají do jídla ve věku 7-8 měsíců:
- Musíte začít seznámit se s novým pokrmem s malou porcí, poprvé dejte dítěti půl lžičky;
- Konzistence by měla připomínat polévku z pyré;
- Jako každý nový produkt by měl být nabízen ráno. To pomůže sledovat reakci dítěte a přijmout opatření v případě alergií. V tuto chvíli nemusíte dítě seznamovat s dalšími produkty. Rovněž se doporučuje odložit zavádění nových pokrmů během nemoci a růstu zubů. Dítě musí být zdravé a klidné.
Zdravé dítě
Poznámka! Nemusíte dávat svým dětem brambory každý den. Nejlepší volba je 1-2krát týdně. Následujícího dne, doplňkové krmení bramborové kaše s normální reakcí, mu můžete nabídnout celou čajovou lžičku.
U dětí s nadváhou je lepší odložit zavedení brambor do stravy. Škrobová zelenina to jen zhorší.
Láhev krmena
Děti krmené z lahví poznávají jídlo pro dospělé dříve než kojené děti. S doplňkovými potravinami obvykle začínají ve věku 4–4,5 měsíce. Režim se nemění, nejprve se dítěti nabídne zelená zelenina a poté obiloviny bez mléčných výrobků. Bramborová kaše může být dána dítěti, když se seznámí s těmito výrobky, zvykne si na ně. Někdy se doporučuje začít s doplňkovými potravinami v jiném pořadí. Například pokud dítě špatně přibírá, doporučují pediatři nejprve dávat cereálie. V každém případě je lepší po nich zavést brambory, nespěchejte, abyste dítě seznámili se šťouchanou kořenovou zeleninou po dobu až šesti měsíců.
Po 6-7 měsících můžete drobkům nabídnout malou část bramborového pokrmu k vyzkoušení. Není třeba se rozčilovat, pokud dítě nový produkt neocení a odvrátí se. Po nějaké době se jeho vkus může změnit. Neměli byste dítě krmit násilím, odradí ho to od zájmu o jídlo.
Příprava bramborové kaše pro kojence
Nejužitečnější je vařit brambory v uniformách, čímž se zachová maximum užitečných vlastností a vitamínů. Tato metoda je vhodná při použití kořenové plodiny z vaší zahrady, pokud jste si jisti, že nebyla ošetřena škodlivými látkami. Před vařením musí být brambory dobře umyty a odeslány do hrnce s vodou.
Pokud musíte vařit ze zakoupené zeleniny, je lepší ji předem oloupat a namočit do studené vody. Tím se nejen zbavíte dusičnanů, ale také snížíte obsah škrobu, který přetíží nedokonalý trávicí systém kojence. Udržujte brambory ve vodě po dobu nejméně 3-4 hodin.
Namáčení brambor
Poznámka! Čím více máčet, tím méně škrobu a dusičnanů zůstane, ale zároveň se sníží nutriční hodnota produktu.
Kolik vařit
Brambory vaříme do měkka. Mělo by být snadno propíchnuto vidličkou nebo nožem. K tomu obvykle stačí 20 minut. Díky dlouhé době vaření nebude chutnější, ale zbaví ji vitamínů a živin.
Recept
Chcete-li vařit bramborovou kaši pro děti doma, musíte zeleninu vařit, dokud nebude měkká. Ať už v uniformě, která je vařená nebo loupaná, měla by být měkká. Poté ji zahřejte a upravte hustotu pokrmu bramborovým vývarem. Pyré by se mělo ukázat jako tekuté a nemělo by mít hrudky, aby se drobenka nezadusila. Až do roku se nedoporučuje používat sůl. Je povoleno přidat trochu zeleniny nebo másla po 7-8 měsících.
Poznámka! Do pyré můžete vždy nalít trochu mateřského mléka nebo receptury. Dítě ucítí povědomou chuť a bude raději vyzkoušet nové jídlo.
Brambory nemusíte šlehat mixérem - zbavíte je nejen výhod, ale také se stanou viskózními a lepkavými. Dítě se nedokáže vyrovnat s pokrmem této konzistence.
S cuketou můžete vařit nakrájené brambory, které do hrnce přidáte o něco později. Změknutí dýně netrvá déle než 7-10 minut. Poté, co je zelenina uvařena, zahřejte ji. Nezapomeňte odstranit semena ze zeleninové dřeně. U kojenců je dokonce i cuketa nejlepší odříznout pokožku.
Jakmile se dítě přizpůsobí novému jídlu, můžete vařit silnější pyré, ale je lepší se zdržet koření. Pokud vaše dítě nemá chuť, je nejlepší experimentovat s kombinacemi s jinou zeleninou. Hlavní věc je krmit ho tím, co má rád, a nezapomeňte nabídnout další pokrmy, aby jeho milovaní nebyli nudní.
Normy pro doplňkové potraviny podle měsíce
Dítě se neustále seznamuje s novými výrobky a kombinacemi chutí. Není třeba ho spěchat a snažit se rychle představit všechny produkty. Některé děti s radostí jedí bramborovou kaši, jiné odmítají a raději jí kaši.
Dítě jí
Jak často dávat
Je třeba si uvědomit, že nemusíte dávat bramborovou kaši každý den:
- Doporučuje se vařit bramborové pokrmy dvakrát týdně;
- Děti náchylné k nadváze by jim měly být nabízeny jednou za sedm dní.
Navzdory neocenitelným výhodám je vysoce kalorický produkt obtížně strávitelný. Škrob v bramborách dodává tělu sacharidy. Když jsou v těle nadbytečné, hromadí se tuk, což vede k přírůstku hmotnosti.
Číslo
Poprvé musíte dítěti nabídnout asi 5 gramů pyré nebo polovinu dezertní lžíce. Postupně můžete počet porcí zvyšovat a dosáhnout až 80 gramů u sedmého jídla. To znamená, že v 8-9 měsících může dítě jíst 120-130 gramů bramborové kaše týdně. Přípustný objem se zvyšuje na 200 gramů za rok. Můžete krmit dítě do sytosti, kolik sní. Obvykle je 200 gramová porce více než dost, nestojí za to dát si jídlo každý den.
Slavný dětský lékař Komarovský naléhá na to, aby si pamatoval, že až jeden rok staré dítě právě poznává nové jídlo, učí se chuťové kombinace, konzistenci. Jeho strava je založena na mateřském mléce nebo receptu. Proto nemusíte honit za normami, je lepší je znát, ale zaměřte se na své vlastní dítě, jeho chuť k jídlu a preference.
Poznámka! Dítě je právě nakrmeno a dostává jídlo, které slouží jako doplněk směsi nebo mléka.
S čím lze kombinovat
Bramborová kaše se lépe vstřebává s jinou zeleninou, kterou dítě zná. K brokolici to tedy jde dobře. Ne všechny děti milují zdravé zelí a zřídka odmítají pyré. Kromě brambor a brokolice nevyžaduje žádné další přísady. Jeho konzistence je regulována vodou.
Brokolice a bramborová polévka
Kořenová zelenina je také kombinována s:
- ostatní druhy zelí: květák, bílé zelí;
- mrkve;
- cuketa;
- řepa;
- dýně.
Hlavní věc je, že všechny přísady jsou dítěti známé. Jakmile zvládne jídlo samostatně, můžete je kombinovat a přicházet s novými pokrmy.
Po 9 měsících, kdy se zavádí maso, se přidává k bramborům. Potom dítě dostane plný oběd nebo večeři. Brambory s masem jsou univerzálním pokrmem pro všechny časy.
Potenciální problémy při zavádění brambor
Brambory jsou považovány za nízkoalergenní potraviny, obvykle se mohou používat jako dietní jídla. Ve vzácných případech se po jeho použití může u dítěte vyvinout negativní reakce. To je obvykle způsobeno škrobem. Alergie se mohou objevit i ve věku 2-3 měsíců, pokud kojící matka konzumuje hodně brambor. I tehdy se u dítěte může vyvinout kolika a vyrážka. Za takových okolností stojí za to seznámit dítě se zeleninou opatrně a pečlivě sledovat změny. Je lepší odmítnout pokrmy s bramborem až na rok. Možná, že do této doby dítě vyroste a bude na produkt normálně reagovat.
Známky alergií
Alergie mohou být podezřelé přítomností následujících příznaků:
- Snížená chuť k jídlu, může také dojít k jeho úplné ztrátě;
- Zvýšená tvorba plynu;
- Kolika;
- Neklidný spánek;
- Rozrušená stolice, zatímco barva, konzistence se mění, objeví se nepříjemný zápach;
- Říhání.
Dítě reaguje tímto způsobem nejen na bramborovou kaši, ale také na mléko, pokud matka zneužívá škrobovou zeleninu. Abyste se zbavili nepříjemných příznaků, musíte alergen úplně vyloučit. Můžete také urychlit jeho odstranění z těla pomocí sorbentů. Některé recepty, které umělé děti jedí, obsahují škrob, který může způsobit alergie.
Mezi důsledky konzumace brambor lze ve vzácných případech pozorovat také:
- Nevolnost, zvracení;
- Na pokožce se objevují červené skvrny, které se obvykle odlupují a jsou nejčastěji na tvářích. V blízkosti rtů se může vytvořit vyrážka;
- Nosní kongesce, rýma, trvalé kýchání;
- Otok sliznic nosohltanu.
Příznaky alergie
Pokud u dítěte zaznamenáte podobnou reakci, musíte kontaktovat pediatra. V případě potřeby vás pošle k úzkému specialistovi - alergikovi. Je důležité zmírnit příznaky a vyloučit produkt, jehož použití má negativní důsledky. Pokud se zjistí, že se jedná o brambory, je třeba opatrně používat následující potraviny:
- rajčata;
- lilek;
- jablka a hrušky.
Poznámka! Alergie nemusí nutně zůstat u dítěte po celý život, příznaky obvykle vymizí po 5–6 letech a dítěti lze bezpečně podávat brambory.
Vysoký glykemický index
Glykemický index potravin ukazuje, do jaké míry sacharidy ovlivňují tvorbu cukru. S jeho prudkým růstem je zapotřebí hodně inzulínu. Převádí cukr na tukové buňky. Brambory, zejména vařené, mají vysoký glykemický index. Proto je kontraindikován pro diabetiky a osoby náchylné k obezitě. Snižuje rychlost dlouhodobého namáčení syrové zeleniny. Pokud dítě rychle přibírá na váze, je pro něj zvýšení hladiny cukru v krvi nebezpečné, proto byste do stravy neměli přidávat brambory.
Když se objeví doplňkové potraviny, objeví se spousta otázek a pochybností. Abyste se nemuseli bát, v jakém věku můžete dát brambory a jinou zeleninu dítěti, abyste si byli jisti správností akcí, musíte si prostudovat doporučení pediatra a zaměřit se na potřeby dítěte. Pokud se objeví příznaky alergie, měli byste se okamžitě poradit s lékařem, pouze ten může zvolit správnou léčbu.
