Když dítě začne ochutnávat zeleninu, rodiče mu chtějí dát nejzdravější zeleninové plodiny, z nichž se mrkve říká jedna z nejcennějších. Je možné krmit tuto zeleninu dítěti do jednoho roku, je pro oranžovou barvu pro kojence nebezpečná a jak nejlépe uvařit mrkev pro batole?
Výhoda
- Mrkev je bohatým zdrojem beta-karotenu - sloučeniny, ze které se syntetizuje vitamin A, který je cenný pro zdraví dítěte. Tento vitamin je důležitý pro metabolické procesy, tvorbu zubů, kůže, kostí, sliznic. Každý také ví, že betakaroten má pozitivní vliv na vidění. Při nedostatku této látky v potravinách bude mít dítě suchou pokožku, časté nemoci a pomalý růst.
- Mezi minerály, na které je mrkev bohatá, patří vápník, fosfor, sodík a draslík. Z vitamínů v mrkvi je obzvláště mnoho vitamínů B, vitamín C, kyselina listová a vitamin E.
- Mrkev je také považována za vynikající zdroj vlákniny a pektinu. Díky těmto látkám tato zelenina zlepšuje trávení. Je třeba poznamenat, že použití mrkve eliminuje stagnaci žluči a má mírný projímavý účinek.
Další informace o výhodách mrkve naleznete v programu „Žít zdravě“.
Poškodit
Je známo, že mrkev může u mnoha dětí způsobit alergické reakce. Nadbytek mrkve ve stravě navíc způsobuje karotenovou žloutenku.
Kůže na dlaních a chodidlech dítěte zežloutne a bělma se také jeví žlutě. Spánek dítěte se zhoršuje, dítě může pociťovat nevolnost a zvracení. V takovém případě všechny příznaky zmizí, jakmile je mrkev vyloučena z nabídky.
V jakém věku stojí za zavedení do doplňkových potravin?
Mrkvové pyré se zavádí do stravy kojeného dítěte spolu s další zeleninou od 6 do 7 měsíců. Známost s mrkví obvykle nastává poté, co malý vyzkouší cuketu, brambory, brokolici a jinou méně alergenní zeleninu. Děti krmené z lahví začnou mrkvu zkoušet o 1–2 měsíce dříve.
Šťáva z této zeleniny se podává ve věku 7-8 měsíců. Poprvé je dítěti podána pouze lžička pyré nebo džusu, nebo dokonce polovina této porce, přičemž pečlivě sledujeme jakékoli změny stavu batole po dobu 3–4 dnů. I když dítě snáší mrkev perfektně, nedoporučuje se dávat pokrmy z této zeleniny denně (stačí je vařit dvakrát týdně).
Kdy lze dát syrovou mrkev?
Čerstvá mrkev se objevuje ve stravě kojenců starších jednoho roku. U ročního dítěte si z něj můžete udělat salát třením oloupané mrkve na jemném struhadle. Chcete-li karoten z takového salátu plně asimilovat, nezapomeňte do kořenové zeleniny přidat zakysanou smetanu, rostlinný olej nebo přírodní jogurt.
S takovým vitamínovým salátem můžete svému dítěti dopřát snídani nebo dát svačinu. Do mrkve můžete také přidat nastrouhané jablko nebo nasekané sušené ovoce.
Je lepší dát syrovou mrkvu dítěti v nibleru, aby se z něj kousek nezadusil.
Jak vařit?
Pyré
Pro dítě, které poprvé vyzkouší mrkev, si vyberte kvalitní kořenovou zeleninu, dobře ji umyjte a sejměte vrchní část, odřízněte také ocas a horní část.
Poté, co jste zeleninu vařili do měkka, měla by být nasekána do hladka pomocí síta nebo mixéru. Aby se hmota příliš nezhustla a nezhustla, přidejte do mrkvového pyré trochu mateřského mléka nebo směsi. První mrkvové pyré by se nemělo solit.
Mrkev je obzvláště užitečná ve formě bramborové kaše po zavedení rostlinného oleje do stravy dítěte, protože tuky přispívají k lepšímu vstřebávání vitamínů z kořenové plodiny. Vzhledem k tomu, že mrkev se zřídka připravuje jako první krmivo pro zeleninu, lze u prvních vzorků přidat malý kousek mrkve do jakékoli jiné zeleniny, kterou už dítě vyzkoušelo.
Pokud již byly do stravy dítěte zavedeny brambory i květák, připravte pro dítě pokrm, jehož recept je uveden v dalším videu.
Džus
Když se chystáte připravit mrkvovou šťávu pro své dítě vlastními rukama, Mrkev namočte na asi 2 hodiny do vody, poté zeleninu umyjte a oloupejte. Po namletí kořenové zeleniny na struhadlo rozložte nastrouhanou mrkev na několik vrstev gázy, vymačkejte šťávu a zřeďte 1: 1 převařenou vodou. Tuto šťávu podávejte 1–2krát týdně. Často se mísí s jablečným džusem a jinými čerstvými džusy.
Mrkev obecně nelze dítěti dát, protože se drobka může dusit.
Pokud jste již do jídelníčku přidali drobky banánů a jablek, připravte svému dítěti smoothie podle následujícího receptu.
Existují alergie?
Mrkev je skutečně považována za vysoce alergenní zeleninu kvůli vysokému obsahu beta-karotenu. Jíst mrkev může vést k vyrážce po první lžíci. Ale i když dítě reagovalo normálně na první vzorky mrkve, může se během několika dní po konzumaci této zeleniny objevit alergie.
Proto by zavedení mrkve do stravy malých dětí mělo být velmi opatrné. Tuto zeleninu lze podat zdravému dítěti pouze v první polovině dne, přičemž se pozoruje reakce drobků po dobu 2-3 dnů. Pokud není zjištěn žádný negativní účinek, můžete po 3 dnech dát dítěti další porci mrkve. Pokud má batole vyrážku nebo jiné negativní projevy, je mrkev na chvíli vyloučena z nabídky.
Tipy pro výběr
- K pokrmům, které uvaříte nejmenší, zvolte mrkev bez skvrn a stop po plísni.
- Nekupujte příliš velkou mrkev, protože větší kořenová zelenina hromadí více dusičnanů. Nejlepší volbou pro dětskou výživu by bylo ovoce o hmotnosti asi 150 g.
- Pokud nemáte chuť na výrobu mrkvového pyré doma, kupte si hotovou verzi od renomovaného výrobce dětské výživy. Takový produkt bude homogenizovaný a užitečný, pokud v jeho složení kromě mrkve a vody nejsou žádné další přísady.
Pomocí následující kalkulačky zjistíte, zda je váha vašeho dítěte normální.
