Často se hovoří o výhodách sýra pro zdravý vývoj dítěte. Stejně jako u všech doplňkových potravin musí být přípravek podáván opatrně. Kdy je možné dát sýr kojencům, v jakém množství, jaké odrůdy a jak často?
Dítě se sýrem
Užitečné vlastnosti sýra
Sýr je výrobek vyrobený z kozího, kravského a ovčího mléka. Kromě své vynikající chuti má vlastnosti užitečné pro děti, s ním můžete připravit mnoho nových pokrmů pro dítě, které pomohou diverzifikovat jeho stravu.
Složení a nutriční hodnota
- Produkt je bohatý na vápník, který je nezbytný pro posílení kostí;
- Obsahuje mnoho vysoce kvalitních bílkovin a také vitamíny A a D, které napomáhají růstu. Další vitamíny - B12, E, kyselina nikotinová;
- Vysoký obsah kalorií v sýru, i v malém množství, dodává tělu energii;
- Výrobek je vhodný pro zuby, zabraňuje zubnímu kazu;
- Přítomnost mastných kyselin zlepšuje stav pokožky;
- Minerály, které produkt obsahuje (draslík, sodík, železo, síra, zinek, fosfor, hořčík atd.), Jsou nezbytné pro správné fungování různých orgánů.
Výběr správného sýra
V prodeji je mnoho druhů různých sýrů. Ne všechny jsou však vhodné pro děti.
Důležité! Rodiče by při výběru mléčných výrobků pro své děti měli být velmi opatrní. Sýr vyrobený z nepasterizovaného mléka s sebou nese riziko kontaminace škodlivými bakteriemi Listeria.
Ačkoli je sýr úplnou a zdravou potravinou, vyvarujte se potravin s vysokým obsahem soli a nasycených tuků.
Odrůdy sýrů
Každý druh má své vlastní výhody, chutě a textury. U dětské výživy není důležitější chuť výrobku, ale jeho schopnost nepoškodit zdraví dítěte.
Měkké mladé odrůdy, které ne všichni dospělí milují, ale jsou skvělé pro děti:
- Mascarpone;
- Ricotta.
Odrůda Ricotta
Tvaroh lze připsat měkkým mladým sýrům. Kojenci mohou jíst tvrdé a polotvrdé sýry, pokud neobsahují velké množství tuku (až do 30% přípustné). Jedná se o odrůdy jako:
- Mozzarella;
- Čedar (dietní volba, obsah tuku - 33%);
- Altermani.
Edam, Gouda, Rokiskis, Svalya - produkty, kde je hmotnostní podíl tuku pro kojence příliš vysoký (až 50%). Jednoleté dítě ještě není připraveno tyto odrůdy používat, pokud jsou mu již 2 roky, jedná se o věk, kdy je lze dítěti dát.
Důležité! Doporučuje se věnovat pozornost etiketám, protože mnoho sýrů určených pro děti, zejména v jednotlivých baleních, má vysoký obsah tuku.
Odrůdy, které by neměly být podávány kojencům:
- Plísňové sýry se nedoporučují v raném věku, protože obsahují plísně a houby (Roquefort, Dor Blue, Gorgonzola atd.);
Modrý sýr
- U bílé plísně (Brie, Camembert) se vyznačují vysokým obsahem tuku;
- Uzené odrůdy;
- Výrobky obsahující různé koření, kořeněné nebo aromatické;
- Vařené s použitím solanky (feta, suluguni, adyghe, sýr feta) absorbují během výrobního procesu příliš mnoho soli;
- Tavený sýr není zrovna sýr. I když to může chutnat a vypadat podobně, je tento výrobek obvykle nabitý chemikáliemi. Vyrábí se na bázi skutečného sýra, ale s přísadami pro zlepšení chuti a konzervačními látkami, které prodlužují trvanlivost. Výrobek proto není vhodný pro kojeneckou výživu;
- Nedoporučuje se také krmit děti sýrovými výrobky na bázi palmového oleje a glazovaným tvarohem. Obsahují přísady, které jsou pro výživu dítěte nepřijatelné.
Tvrdé odrůdy s dlouhou dobou zrání (parmezán, Djugas) mají obsah tuku asi 30%, ale silně se rozpadají. Batole se může náhodně zadusit velkým kusem. Proto jsou strouhané a používají se k přípravě dětských pokrmů.
Parmezánová odrůda
Důležité! Při výběru sýra pro dítě je třeba si přečíst, jaké přísady produkt obsahuje, a datum spotřeby.
Věk zavádění sýra do doplňkových potravin
Většina dětí může dostat sýr, jakmile začne žvýkat různé potraviny, ve věku od 6 do 9 měsíců. Odborníci však nesouhlasí s věkem, ve kterém by dítě mělo dostávat sýr. Někteří říkají, že věk je 8 měsíců, jiní doporučují čekat až 1 rok.
Tato rozdílnost názorů vyplývá ze skutečnosti, že sýr je mléčný výrobek a kojenci mohou mít žaludeční nevolnost kvůli konzumaci mléčných bílkovin. Je známo, že když sýr dozrává, mléčné bílkoviny a laktóza se rozpadají a mění se na jednodušší sloučeniny, proto jsou obavy přehnané. Některé děti jsou však na mléčné výrobky alergické. Tyto děti by měly být krmeny sýrem, pouze pokud to povolí jejich pediatr.
Doktor Komarovskij má svůj vlastní názor, když dítě do jednoho roku může dostat sýr. Doporučuje, aby dítě začalo s tímto výrobkem představovat tvaroh, asi po 8 měsících, o něco později, můžete dát měkké druhy sýra.
V jaké formě dát sýr
Když se maminka rozhodne přidat ke svému dítěti sýr, existuje několik dobrých způsobů, jak jej podávat:
- Tavení sýra na malém kousku sušenky nebo chleba a podávání jako občerstvení;
- Nakrájejte ho na malé kousky, ne větší než měsíček dítěte;
- Smíchejte plátky sýra s vařenou zeleninou.
Důležité! Měli byste začít se sýry, které mají jemnou chuť. Potraviny se silnou chutí a vůní mohou vaše dítě okamžitě odmítnout.
Doplňkové dávky krmení
Mnoho pediatrů doporučuje dávat mléčné výrobky počínaje přírodním jogurtem. V něm není koncentrace mléčných bílkovin tak vysoká. Musíte začít s několika lžícemi a postupně zvyšovat množství. Pokud tělo dítěte tento produkt bezpečně snáší, můžete pomalu dávat tvaroh a sýr.
Jak často dávat
Výrobek není nutné přidávat do každodenní stravy dětí mladších jednoho roku. Bude stačit je krmit dítětem každé 2-3 dny.
Kvantitativní normy
Kolik sýra můžete dát dítěti v závislosti na věku:
- První část produktu pro dítě, které ještě není rok, by neměla přesáhnout 5 gramů denně;
- Po roce a půl se denní množství produktu sníží na 15 gramů, dvouleté děti již mohou konzumovat 20 gramů denně.
S čím kombinovat
Čerstvé ovoce a vařená zelenina (mrkev, dýně) mohou být skvělými společníky sýrů. V kombinaci s masnými výrobky nebo máslem budou ryby pro trávicí systém dítěte obtížné kvůli nasycení těchto produktů tuky a bílkovinami. Starší děti mohou dostávat sýrové polévky, těstoviny nebo omeletu se sýrem, tvarohové palačinky.
Palačinky z tvarohu
Možné problémy
Ačkoli sýr není alergenní potravinou, může u dítěte vyvolat negativní reakci, protože obsahuje mléčné bílkoviny. Měl by se podávat obzvláště opatrně, pokud dítě již mělo potravinovou alergii.
Důležité! Není třeba se obávat, že vaše dítě netoleruje laktózu. Jeho sýry obsahují zanedbatelné množství.
Známky alergií
Příznaky potravinové alergie:
- otok obličeje, včetně jazyka a rtů;
- kožní vyrážky;
- nevolnost a zvracení;
- průjem;
- břišní křeče;
- dušnost nebo sípání.
Pokud se tyto příznaky objeví, měli byste okamžitě vyhledat lékaře. Sýr nejen skvěle chutná, je také výživný a obsahuje zdravé bílkoviny, vitamíny a minerály. Produkt bude sloužit jako vynikající doplněk jídelního lístku dítěte, s výhradou pravidel doplňkového krmení.
