Bezpochyby je zelenina jednou z nejdůležitějších složek dětského jídelního lístku, ale kvůli jasné barvě a vlivu na trávení mnoho rodičů pochybuje, zda stojí za to dát dětem červenou řepu. Je taková zelenina užitečná, v jakém věku ji lze seznámit s dítětem, stojí za to dát jí řepný džus a jak pro dítě vybrat kvalitní kořenovou zeleninu? Pojďme na to přijít.
Výhody a léčivé vlastnosti
- Řepa je bohatá na vitamíny, takže její použití přispívá k rozvoji dítěte, jeho růstu a normální funkci jeho vnitřních orgánů.
- Díky vysokému obsahu železa a jódu může řepa zabránit vzniku stavů nedostatku jódu a anémii.
- Složení minerálů a solí v této zelenině je dobře vyvážené, což pomáhá podporovat metabolické procesy.
- Jíst řepu posiluje krevní cévy, snižuje nervovou vzrušivost a zlepšuje krevní obraz.
- Tento výrobek obsahuje mnoho antioxidantů k posílení imunitního systému dítěte.
- Řepa má hepatoprotektivní účinek, proto se doporučuje jíst takovou zeleninu, která chrání játra.
Pomáhá při zácpě?
Díky vysokému obsahu vlákniny má řepa pozitivní vliv na trávení a stimuluje střevní motilitu, takže tato zelenina pomáhá eliminovat zácpu nebo zabránit jejímu výskytu.
Pomáhá při nachlazení a jak dělat kapky?
Řepa může skutečně pomoci léčit nachlazení. Používá se jak syrová řepa, tak vařená kořenová zelenina. Šťáva se získává z řepy, která se ředí v poměru 1: 1 převařenou vodou a poté se do nosních cest dítěte vpraví 2-3 kapky (pouze po konzultaci s odborníkem). Doporučuje se provést tento postup až čtyřikrát denně.
Poškození a kontraindikace
- Během svého růstu řepa absorbuje z půdy hodně dusičnanů, solí a dalších škodlivých látek. Z tohoto důvodu může konzumace kořenové zeleniny negativně ovlivnit funkci ledvin.
- Schopnost snižovat krevní tlak, kterou tato zelenina má, je užitečná pro dospělé s cévními a srdečními chorobami, ale pro malé děti není vůbec nutná.
- Pokud je dítě náchylné k průjmům, nemělo by se podávat jídlo z červené řepy.
Existují alergie?
Řepa je klasifikována jako alergenní zelenina, proto by měla být velmi pečlivě zavedena do stravy kojenců, počínaje několika kapkami džusu nebo půl lžíce pyré. Zvýšení podílu je přípustné pouze při absenci vzdálených známek alergie.
Kolik měsíců můžete dát?
Zavádění řepy do dětské stravy se provádí poté, co se dítě setká s cuketou, květákem, brokolicí, mrkví, bramborami a dýní. Přibližný věk prvního vzorku řepy, pokud není náchylný k alergiím, se považuje za 8-9 měsíců. Pokud má dítě exsudativní katarální diatézu, doporučuje se vyzkoušet řepu poprvé až po roce.
Pokud dítě není alergické a má problémy se stolicí, může být řepa přidána do jídelního lístku o něco dříve, ale až po 6 měsících věku. Navíc by to neměl být první chod doplňkových rostlinných potravin. Dětem, které jsou seznámeny s novými výrobky podle zásad pedagogického krmení, se řepa obvykle podává až za rok, protože tělo 12měsíčního batolete si s touto kořenovou plodinou poradí mnohem snáze.
Tipy na stravu
Stejně jako u každého jiného neznámého produktu byste měli být při zavádění řepy velmi opatrní.
Nejvhodnější možností je přidat do zeleninového pyré několik kapek vařené řepné šťávy. Po sledování příznaků alergií nebo jiných negativních reakcí může být dítěti nabídnuto trochu více kořenové zeleniny.
Postupně zvyšujte počet kapek šťávy z červené řepy nebo dejte drobečku půl lžičky pyré z červené řepy. Stojí za to dát takový produkt ráno, aby na konci dne již bylo poznamenáno, zda tato zelenina normálně snáší drobky.
V jaké formě lze dát vařenou řepu dětem mladším jednoho roku?
Děti mladší než jeden rok jsou obvykle rozmačkané z řepy. K jeho přípravě stačí vzít samotnou kořenovou plodinu, vodu a trochu slunečnicového oleje. Po umytí řepy z půdních částic a odstranění vrcholků nalijte zeleninu vodou, přiveďte k varu, snižte teplotu a vařte asi deset minut. Po vypuštění vody kořenovou zeleninu zalijte čistou vodou, znovu přiveďte k varu, pánev přikryjte pokličkou a vařte asi hodinu a půl.
Ponořte vařenou zeleninu do studené vody, abyste snadno oddělili kůži od řepy. Po loupání kořenové zeleniny ji nakrájejte na jemném struhadle. Po přidání rostlinného oleje zřeďte pyré ještě několika polévkovými lžícemi vody, poté můžete jídlo nabídnout svému dítěti.
Pyré z červené řepy lze přidat do rýžové nebo pohankové kaše, jablka, brambor, tykve nebo masového pyré. Zároveň si pamatujte, že dětem by mělo být nabízeno pouze čerstvě připravené pyré z červené řepy, protože ohřev zhoršuje jak kvalitu, tak složení produktu.
Můžete dát syrovou řepu a jak připravit čerstvě vymačkaný džus?
Šťáva, která se získává ze surové řepy, může být zahájena současně s přidáním strouhanky vařené zeleniny do stravy. Kromě toho musí být tato šťáva zředěna vodou nebo doplňována jinými šťávami, protože má nejen chuť, která není pro dítě příliš příjemná, ale také schopnost dráždit sliznice zažívacího traktu. Mnoho lékařů doporučuje odložit seznámení se surovým řepným džusem o rok.
Celkový objem řepné šťávy nabízené drobky by neměl překročit 1/3 celého nápoje. Tato šťáva by se neměla podávat při žaludečních potížích, průjmech, cukrovce nebo onemocnění ledvin.
Pamatujte, že tepelně zpracovaná řepa je pro tělo dítěte prospěšnější než surová řepa. Když je kořenová zelenina pečená nebo vařená, ztrácejí se některé její vitamíny, ale zároveň se ničí dusičnany a zůstávají stopové prvky, pektin, vláknina a mnoho dalších užitečných sloučenin. Surová řepa poskytne více vitamínů, ale dítě s nimi dostane také dusičnany.
Video tip z programu Dr. Komarovského: profesionální kuchař a mladý otec Oleg Sheinker vám ukáže, jak vařit lahodný salát z červené řepy pro vaše dítě.
Míry využití
Poté, co jsme začali zavádět řepu do stravy 8-9měsíčního dítěte, se tato kořenová plodina dodává spolu s jinou zeleninou v množství ne více než 1/3 hmotnosti celé zeleninové misky. Do roku je množství řepy, kterou lze dítěti podat za jeden den, 50 gramů. Tuto zeleninu navíc stačí nabídnout dítěti jen jednou týdně. Po roce až 7 letech se řepa podává v množství až 100 g denně.
Jak udělat salát?
Od jednoho roku může být dítěti nabízeno saláty s řepou, které k této zelenině přidávají například švestky. Na takový salát si vezměte jednu vařenou a oloupanou červenou řepu a také několik švestek. Nastrouhejte řepu a nakrájejte předem namočené sušené švestky. Po smíchání přísad dochuťte salát zakysanou smetanou.
Švestky v takovém salátu lze nahradit jablkem nebo mrkví. Pokud je vaše dítě v pořádku se syrovou řepou, můžete si s ním udělat salát.
V dalším videu najdete lahodný recept na řepný salát.
Další zdravé recepty
Děti starší jednoho roku mohou vařit dušené maso, boršč, polévku a další pokrmy z řepy. Mnoho dětí miluje palačinky a kotlety vyrobené z této zeleniny.
Řepné řízky
Vařte řepu ve slupce, poté ji oloupejte, projděte 200 g zeleniny přes mlýnek na maso a trochu solte. Přidejte k řepě 15 g másla a 2 čajové lžičky krupice. Za stálého míchání výslednou hmotu trochu povaříme, dokud nezhoustne, a poté ji necháme vychladnout. Poté, co jste z masy vytvořili kotlety, vložte strouhanku a smažte, dokud nebude měkká. Toto jídlo se nejlépe podává se zakysanou smetanou.
Řepa dušená ve zakysané smetaně
Oloupejte a nakrájejte na kostičky 300 g řepy a 30 g mrkve. Zeleninu zalijte malým množstvím vody, přidejte lžíci rostlinného oleje, počkejte, až voda zovře, snižte teplotu a přikryjte pánev. Řepu občas promíchejte s mrkví a vařte asi hodinu v uzavřené nádobě. Dále přidejte do zeleniny 2 lžíce zakysané smetany, trochu soli a cukru, promíchejte a pokračujte v vaření asi deset minut.
Tipy pro výběr
V ideálním případě by dítě mělo vařit řepu, kterou jste vypěstovali na zahradě, sami, ale mnoho rodičů tuto příležitost nemá, takže byste měli znát pravidla pro výběr řepy v obchodě a na trhu:
- Neberte svému dítěti velkou kořenovou zeleninu, protože obsahuje více škodlivých látek než malá a střední řepa.
- Pro dětskou výživu kupujte pouze řepu, která má výrazný vínový odstín.
- Zelenina by měla mít oválný nebo kulatý tvar, pak je před vámi řepa.
- Kůže kořenové plodiny by měla být pevná, bez viditelného poškození a oblastí kazu.
- Vyberte si pouze hladkou a pevnou řepu a měli byste odmítnout koupit změkčenou zeleninu.
Pomocí následující kalkulačky zjistíte, zda je váha vašeho dítěte normální.
